名廚也投降！詹姆士竟被「這料理」難倒　深入地方找靈感

記者方佳琳／綜合報導

端午節即將到來，八大第1台「詹姆士出走料理」為詹姆士和傅昭蓉兩位大廚安排一趟彰化花壇的端午之旅，雙廚大啖美食之外，也腦力激盪、利用當地的食材，做出獨一無二的花壇粽！

▲詹姆士雖然廚藝一流，但他卻自爆並不擅長包粽子。（圖／八大提供）

料理達人詹姆士廚藝一流，輕鬆就能做出一桌好菜，但他自爆並不擅長包粽子，一時之間，對於要用在地食材製作獨特創意粽毫無頭緒，索性和搭檔傅昭蓉先去拜訪彰化當地的艾草達人，希望藉由常在端午節用來驅蟲避邪的艾草，激發料理靈感。看到達人推薦各式以艾草入菜的美食，讓雙廚驚艷不已，其中一道「艾草煎蛋」最引起詹姆士的好奇，嚐了第一口，就忍不住詢問:「這蛋是誰煎的？！」然而這一問，現場竟一片靜默，眾人不敢搭腔，深怕是因為這道料理出了問題。看見大家膽顫心驚，詹姆士趕緊解釋:「我是要說這個蛋煎得很好！」直誇蛋煎得膨又香、而且還不會太油，非常好！原來是贏得詹姆士的肯定，瞬間讓全場人員都鬆了一口氣！

▲詹姆士展現料理魂，將彰化花壇在地的茉莉花製作醬料，激盪出不同的料理。（圖／八大提供）

看到以艾草入菜的巧思，果然觸動詹姆士的料理魂，他以彰化花壇盛產的茉莉花製作醬料，搭配在地人激推的羊肉，最後再用水蒸的方式，結合艾草的香氣，做出獨特的花壇粽！