燉排骨總不入味？用「這」取代水完美　廚房新手讚：零失敗

生活中心／綜合報導

糖醋排骨的酸甜滋味，一直是小朋友的最愛，排骨更是既營養又唾手可得的食材，如果吃膩了糖醋口味，也可以改用燉的，一般的家庭主婦都是用水加醬油等調味燉煮，但其實若是把水換成另外一項唾手可得的替代品，燉煮出來的排骨，可以說是色香味俱全，比糖醋排骨更能搏得小孩的歡心。

 ▲ 排骨是不少家庭的家常菜，小密技讓燉排骨更加美味。（圖／翻攝維基百科） 

中國美食部落客「愛分享的美食小咖」分享自己的燉排骨密技，要讓大家在吃排骨補充鈣質的同時，還能滿足味蕾，那就是把燉排骨的水，換成「可樂」。用可樂取代糖燉出的排骨，色澤漂亮，更不需要再另外炒糖色，且燉出來的排骨還非常香嫩入味。

可樂燉排骨的做法也相當簡單，將買回來的排骨清洗後，浸泡在熱水中2分鐘，瀝乾水分後翻炒，再加入蔥蒜拌炒，接著倒入醬油炒2分鐘上色，隨即將可樂加到淹過排骨為止，轉中火燉煮60分鐘，最後再加入生芝麻均勻翻炒，轉至大火收汁後，就成為一道桌上的美味佳餚；但可得切記最好可樂一次就加好加滿，中途若再添加水，恐怕會影響到口感，就會讓這道燉排骨的美味打了折扣。