揪團了！身分證集滿6英文字母　欣葉日式料理吃到飽5折

記者馮珮汶／台北報導

欣葉餐飲集團以日式料理著名，近年來積極轉型拓展新品牌，打入不同市場。最近再度於台北市中山區開設全新和⻝Buffet品牌「NAGOMI和⻝饗宴」，除了導入業界首創女將文化服務，裡頭餐飲空間與餐食都是以日式為主，主打細緻的美食饗宴，共12種類別希望展現「慢和食」的飲食文化，平日午餐每人1,280 元、晚餐時段每人1,480元，週末例假日午、晚餐時段每人皆1,580元。

▲餐飲空間氛圍走的是日式和風氛圍，暖色調燈光沒有壓迫感。（圖／記者馮珮汶攝）

▲餐飲空間氛圍走的是日式和風氛圍，暖色調燈光沒有壓迫感。（圖／記者馮珮汶攝）

欣葉2022年全新推出的和⻝Buffet品牌「NAGOMI 和⻝饗宴」，以講究本格派和⻝為使命的「和み(NAGOMI)」命名，藉由「演繹日本和⻝文化，細品正統和⻝滋味」為概念，重新定義台灣吃到飽市場，傳達自助餐精神並非吃到飽取勝，而是有多種選擇的舒適用餐過程，並伴隨多年深耕於日式服務的底蘊為首要，接續帶來風味、價格、數量的均衡品質。

▲單一品項精緻化料理，希望饕客可以吃到最真實的美味。（圖／記者馮珮汶攝）

▲烤物的種類也相當多元，而且運用台灣在地食材。（圖／記者馮珮汶攝）

▲烤物的種類也相當多元，而且運用台灣在地食材。（圖／記者馮珮汶攝）

▲烤物的種類也相當多元，而且運用台灣在地食材。（圖／記者馮珮汶攝）

另外，餐廳也首創導入「日本女將文化」，由曾任職知名日式溫泉飯店的專職經理帶領團隊並訓練外場服務人員，用高級溫泉旅館的款待方式，從打招呼、迎賓、謝客等不同鞠躬角度的細節,到行走步伐的美姿美儀、說話聲調等訓練，貫徹日式「款待之心(おもてなし)」服務。

每一餐期派有如女將般的服務人員穿梭桌席間，為入座後的饕客獻上特製「迎賓湯」；同時外場服務人員也同步提供包含三得利頂級啤酒The Premium Malt’s以及清酒HighBall、KEY COFFEE、精緻無酒精特調等飲品Menu點選服務，展現日本人用餐前先來一杯飲品的飲⻝習慣。用餐過程中若有行動不便或是老弱婦孺等有需求者，更可透過服務人員協助夾取料理，落實比服務更加極致的款待之道。

▲餐廳首創導入「日本女將文化」。（圖／記者馮珮汶攝）

在餐食方面，也因為時令季節回更替不同的食材，餐廳也特別安排資深的料理⻑專門尋找台灣在地的「短期⻝材」，像是僅有一個月最佳美味期限的春季劍筍、台灣赤嘴貝等漁獲，強調不只是四季，更細分如節氣、節慶等搭配，尤其生魚片也隨著漁獲的不同，每次到訪都可能會品嚐到新的驚喜。

▲台灣人最愛的生魚片，除了可直接現點現切享受單一魚種，也有不同海鮮搭配。（圖／記者馮珮汶攝）

▲精緻餐瓷搭配上新鮮海料，很像在高級日本飯店用餐的感覺。（圖／記者馮珮汶攝）

▲台灣人最愛的生魚片，除了可直接現點現切享受單一魚種，也有不同海鮮搭配。（圖／記者馮珮汶攝）

像是台灣人最愛的生魚片，除了可直接現點現切享受單一魚種，也有不同海鮮搭配、點綴鹽昆布和紫蘇花等精緻小缽可取用，相較以往同種料理大量重複擺盤，將講究季節感的前菜類著重於美感擺放，如果饕客想感受彷彿置身高級溫泉旅館的用餐氛圍，可以藉以日本會席料理先喝杯酒，再享用前菜「先付」、湯品「汁物」、燒烤料理「烤物」等用餐順序。

▲餐檯上的炸物擺盤相當精緻，也有不同種類。（圖／記者馮珮汶攝）

▲餐檯上的炸物擺盤相當精緻，也有不同種類。（圖／記者馮珮汶攝）

餐廳業者表示，在同一餐期帶來「先付」、「造身」、「壽司」、「燒物」、「揚物」、「強餚」、「炊合」、「煮物」、「⻝事」、「汁物」、「甘味」、「飲物」等共12種類別、近百款料理，烹調形式涵蓋生切、煮、蒸、烤、炸等豐富性，光是烤物就有⻄京燒、柚庵燒、朴葉燒等差異。而炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚等皆有。

▲甜點的種類也相當豐富。（圖／記者馮珮汶攝）

歡慶開幕，餐廳也推出「NAGOMI 集合吃和⻝」優惠活動，凡於4/28~5/31 開幕期間，同行者持中華⺠國身分證，身分證字號開頭字母有「N、A、G、O、M、I」任2個字母以上(不可為重複字母)，單筆訂位皆享9折優惠；若集滿6個字母，該六人即享有欣葉國際餐飲前所未有的5折大優惠，但第七人以上以原餐價計費，需事先預訂，每餐限定預約3組。

▲茶碗蒸也有許多不同種類與口味。（圖／記者馮珮汶攝）

▲其他吃到飽餐廳較少見的日式煮物。（圖／記者馮珮汶攝）