獨家／早午餐夯！「這族群」最愛加盟賣吃食　科技人也跳槽開店

記者柯美儀／台北報導

▲2025台北國際連鎖加盟創業夏季展今（20）日登場。（圖／加盟協會提供）

2025台北國際連鎖加盟創業夏季展今（20）日在台北世貿登場，本次加盟展吸引眾多知名餐飲與手搖飲品牌參與。其中，台灣早午餐市場持續蓬勃發展，受訪的3間早午餐連鎖品牌業者向《三立新聞網》記者指出，他們觀察到加盟主年齡層出現年輕化趨勢，成為創業熱門選項。

台灣早餐市場規模驚人，年產值突破1000億元，顯示民眾對外食早餐的高度依賴與消費潛力，已成為餐飲業的重要戰場。早午餐品牌「拉亞漢堡」品牌處經理張孝璿受訪時表示，拉亞強調數位化經營，因此門市支出中，硬體與軟體開發費用最為可觀，包含APP開發、雲端系統及品牌聯名合作等皆是主要成本。他指出，加盟客群以年輕族群及中年轉職者為主。曾有一對從夏威夷大學返台的姊妹合作開店，選擇開早午餐店做為創業起點，上午專注營運，下午則保有個人時間，兼顧生活與事業。

老字號品牌「番茄村」營運部經理李家維也觀察到，加盟主有逐漸年輕化的趨勢，許多來自科技、保險等行業的轉職者看準早午餐市場，尋求收入突破與工作穩定。他提到，有位30多歲科技業人士因不滿現有薪資選擇轉職創業，加盟開店。

李家維也分享品牌創辦故事，「番茄村」創辦人原本從事黑手工作，因親戚開早餐店而投入學習，之後與妻子共同創業，並取名「番茄村」，象徵其務農家庭背景及對新鮮健康的堅持。

「麥味登」公關蔡國憲則表示，早午餐店加盟門檻相對較低，不少家長願意出資讓孩子創業；也有不少上班族累積第一桶金後，選擇轉行經營餐飲。該品牌觀察到，以30歲左右族群為主要加盟客層，顯示年輕人創業風潮興起。

而在台灣品牌國際化進展方面，今年也有長足的進步，目前台灣有近200個連鎖品牌進軍全球50個國家；創立於南台灣的連鎖早午餐品牌「晨間廚房」，今年除了力拚IPO，也首次進軍北美市場，夏季加盟展開幕日在外交部長林佳龍與AIT官員的見證下，與美國加州創業團隊完成加盟簽約儀式，讓台式早餐文化飄香美國。