沙丁魚斷食暴紅！醫推「這款平價魚」更強：Omega-3高2倍

記者蔣季容／台北報導

國外「沙丁魚斷食法」暴紅，家醫科醫師李思賢分享，一名YouTuber連續7天只吃沙丁魚罐頭，到了第3天就有感，對垃圾食物的渴望明顯下降，精神專注度反而提升。不過台灣較難找到整尾沙丁魚罐頭，若想補充Omega-3含量，其實秋刀魚更勝一籌。

李思賢在 臉書指出，魚斷食不是什麼都不吃，而是以魚作為唯一食物來源，讓身體進入類斷食的代謝狀態，同時靠魚的高蛋白質和Omega-3保住肌肉。不少民眾好奇，究竟鯖魚、沙丁魚與秋刀魚，哪一種最適合魚斷食飲食法。

李思賢說明，鯖魚通常只吃魚肉，而帶骨沙丁魚罐頭，每100克鈣質可高達382毫克，接近一杯牛奶的含量；秋刀魚烹調後軟骨可以食用，也可提供約70至100毫克鈣質。因此，對女性或平時乳製品攝取較少的人來說，帶骨沙丁魚是補鈣效率最高的選擇。

至於Omega-3含量，李思賢指出，秋刀魚其實是被低估的「冠軍魚種」。每100克秋刀魚的EPA與DHA總量約2300至3800毫克，高於鯖魚的1500至2500毫克，以及沙丁魚的1000至1400毫克。他表示，許多人以為鯖魚的Omega-3最高，但實際上秋刀魚表現更突出。

李思賢也提到，魚斷食近年受到關注，與「FGF-21」這種代謝調節因子有關。魚斷食能透過雙重路徑啟動FGF-21，斷食本身加上EPA/DHA 直接活化 PPAR-α。2023 年《Frontiers in Nutrition》薈萃分析確認Omega-3與FGF-21之間存在劑量反應關係，攝取越多效果越強。

綜合來看，他建議，若希望補充鈣質，可優先選擇帶骨罐頭沙丁魚；若想最大化Omega-3與FGF-21效果，秋刀魚是理想選項；至於便利性，則以鯖魚與秋刀魚罐頭最容易在台灣超市、超商取得。