芒果別直接放冰箱！營養師揭「多1步驟」　延長保存期限

記者鄭玉如／台北報導

台灣正值芒果產季，芒果香甜又多汁，深受許多人喜愛。營養師黃雅鈺提到，芒果如何保存與攝取，其實大有學問，她也分享如何判斷熟度的方法，可以輕壓果蒂周圍及聞一聞是否有香氣，若已經熟透，用報紙單顆包好後放入冰箱冷藏，盡量在一週內吃完。

黃雅鈺在 臉書粉專提到，若想判斷芒果熟度，可輕壓果蒂周圍並聞其香氣，果實微凹且散發濃郁果香，即表示已熟透。已熟透的芒果可用報紙單顆包好，放入冰箱冷藏，盡量於一週內食用完畢；未熟透則建議置於室內陰涼、通風處保存，等待自然熟成。

另外，黃雅鈺表示，一份100公克芒果約一片，放到小瓷碗約半碗。攝取量需要節制，若家裡芒果太多吃不完，也可以將芒果去皮切塊，平鋪在平盤上，再放入冷凍庫冰凍，之後作為冰沙或優格配料。

另外，農業部 曾分享，挑選芒果的技巧，第一步先用「眼睛觀察」，選擇表皮色澤鮮麗、果型飽滿；再來是「用手觸摸」，表皮細緻不粗糙、覆有白色果粉；最後是「聞看看」，挑選香氣濃郁的芒果，吃起來香甜又多汁，且成熟度越高，香味越濃郁。