學做豆干竟被打槍　名廚詹姆士無奈驚嘆「自己就是蠢！」

記者蔡維歆／台北報導

居家防疫期間，透過線上分享料理與觀眾一同宅在家裡做菜的詹姆士，在三級警戒前曾前往桃園大溪，拜訪集結各式料理的快餐車聚落。他現場跟著資歷長達七十多年的師傅見習豆干的製作過程，一度被糾正調整步驟，讓詹姆士忍不住搞笑自嘲：「我每次在跟長輩做這種傳統的東西，我就只有一個字形容我自己，就是蠢！」

▲詹姆士跟著老師傅學作手工豆干。（圖／八大提供）

詹姆士被美味快餐車的手工漢堡激發出料理靈感，利用當地大溪名產「豆干」取代麵包，再結合當地盛產的韭菜，做出中西合併的創意漢堡。為了備齊食材，詹姆士親自出馬採收韭菜，眼看協助指導的達人俐落地沿著土面、割下韭菜，詹姆士一邊彎下身子跟著動作，一邊嚷著：「年輕人說這樣很療癒，我們老人家是蹲不下去啦！」有感而發的一段內心話，瞬間笑翻眾人。

▲詹姆士疫情前到桃園大溪，拜訪集結各式料理的快餐車聚落。（圖／八大提供）