營養午餐換菜單！北市也「停用溫體豬」　教育局：以雞、魚、蛋替代

記者柯美儀／台北報導

台中市梧棲一處養豬場爆出非洲豬瘟案，多數縣市都改採CAS合格冷凍豬肉，或以雞肉、魚肉替代豬肉，暫停使用溫體豬。北市教育局今（23）日表示，北市各校營養午餐均使用具認證標章的豬肉，且絕大多數並非採用溫體豬；針對極少數曾使用溫體豬的業者，目前已暫時停用相關食材。

教育局表示，將持續以守護學童健康為首要原則，確保校園食材安全無虞，並採取三項策略因應，首先是午餐採用「三章一Q」認證食材，確認溯源，要求供應廠商提供豬肉來源證明與溯源資料，確認肉品均由合法屠宰場供應，確保來源安全、品質無虞。

其次是採用替代食材，兼顧學生營養，已請學校可視供應情形以雞肉、魚類、蛋類或植物性蛋白等食材替代，確保學生膳食蛋白質攝取充足、營養不打折。今日上午教育局也會同衛生局與動物保護處，進行聯合食安查核；教育局每年辦理跨局處食安查核本市供膳場所，今（114）年迄今共計查核73場，後續將持續將肉品列為稽查重點，並增加不定期食安查核，嚴格把關食材品質，杜絕問題肉品流入校園。