你愛哪一味？甜不辣吃法大PK　南部愛炭烤、北部愛油炸

記者林俊華、連冠智、吳崑榆／基隆－南投－高雄報導

甜不辣可以說是台灣的著名小吃之一，有網友在網路發文提到自己託弟弟幫忙買「基隆甜不辣」，結果買回來的甜不辣卻是炸的，還沒有「蘿蔔跟豬血糕」。原來基隆甜不辣很特別是用炸的，其實甜不辣在南部和北部各有不同稱呼以及料理方法，不過到底差異在哪？

▲甜不辣在南部和北部各有不同稱呼以及料理方法。

甜不辣丟下油鍋，油炸到外皮呈現略為金黃色，讓人看了口水直流。直到炸到外脆內軟才送到顧客眼前，不過卻有民眾買到直呼跟期待有落差。有網友無法接受請人幫忙買基隆甜不辣卻跟預期大不同，怎麼沒有蘿蔔、黑輪、豬血糕，拍下照片PO網直喊傻眼，原來基隆的甜不辣很特別。

▲有網友表示請人幫忙買基隆甜不辣，結果卻跟預期大不同。（圖／翻攝自爆料公社2館）

基隆攤商：「（黑輪跟甜不辣有沒有什麼差別？）基本上都是一樣的東西，只是說南北稱呼會不一樣。」

鏡頭來到高雄，甜不辣串起，烤到表層酥脆，整片膨起來老闆娘再翻面。

▲高雄甜不辣習慣串成一串，且會烤到表層酥脆。

烤黑輪店家：「不然就是這一種烤的甜不辣。」

說到甜不辣，高雄人都烤了再吃。其實甜不辣吃法各地都不大相同，基隆是以油炸為主，搭配醃漬小黃瓜再沾醬，當地又稱天婦羅；南投也同樣以油炸方式料理；另外台北人提到甜不辣通常都會是圓條形狀一整碗，有高湯再搭配蘿蔔和油豆腐；高雄人道地吃法都是用炭烤再刷沾醬的圓形片狀甜不辣；另外水煮的是中南部也稱作「黑輪」。

▲基隆甜不辣是以油炸為主，高雄則是以炭烤方式再刷沾醬。

烤黑輪店家：「有的是粉比較多，就是說它的料，它的材料比較真實，魚漿比較多就比較Q。」

民眾：「北部的部分叫甜不辣，南部的部分叫黑輪，（其實是同個東西）同一個東西，只是做的方式不一樣。」

甜不辣作法大同小異，只是魚漿比例不大相同，不過各地方吃法、稱呼不太一樣也意外引起民眾討論。