台東卑南射馬干「部落草地便當」 串聯文化傳承、在地農業與永續生活
如何讓部落文化走進日常生活，同時兼顧地方產業與永續發展？台東卑南射馬干（Kasavakan）部落青年團隊推出「部落草地便當」，以在地食材、傳統飲食文化與低碳採購為核心，將部落特色料理轉化為日常可及的便當，推廣卑南族飲食文化，也透過飲食實踐地方創生與永續理念。
「台灣人幾乎沒有人沒吃過便當，所以我們用最親民的方式，讓大家一口一口吃進射馬干部落的故事。」部落草地團隊專案經理宋品樺表示，部落草地便當不只是餐點，更是一張能傳遞文化價值與土地記憶的「部落名片」，也讓每一份餐盒成為認識射馬干部落的入口。
便當設計融入卑南族文化特色，以象徵族群文化的紅、黃、綠三原色配置餐盒，運用洛神、南瓜、時令蔬果、葉菜及刺蔥等天然食材呈現部落飲食美學。主菜結合歷史文化與在地風味：「味噌豬」承襲日治時期傳入的味噌製作技術，經部落世代演變為家常料理；「刺蔥雞腿」則選用部落常見香料刺蔥醃製入味，展現卑南族善用自然香料的飲食智慧。
食材選用上，團隊優先採購台東在地農產品，並與在地小農合作，運用部落周邊採集的葉菜及天然香料，縮短食材運輸距離、降低碳足跡，同時支持地方農業發展與傳統作物復育，實踐「從土地到餐桌」的永續飲食理念。除了餐盒本身，「建和鹿寮」也是部落文化的重要據點。原為養鹿場的基地，經青年團隊重新活化後，轉型為結合餐飲、工藝展示、文化展覽及交流活動的複合空間，延續地方歷史記憶，也提供青年返鄉創業與文化創新的實踐平台。
宋品樺分享，自己以旅人角度思考如何讓更多人認識部落，並與部落青年反覆討論、修正每項提案，希望在尊重部落文化的基礎上，發展兼具地方特色與市場需求的經營模式。她也提到，過去曾希望透過自動化流程提升效率，後來發現真正吸引遊客的是部落的人情味與真誠交流：「有些人會喜歡這裡，不只是因為便當，而是因為每一次互動都充滿溫度。」
部落草地團隊表示，希望透過一份便當，串聯文化保存、友善農業、青年返鄉及地方產業發展，讓永續不只是理念，而是融入日常生活的實際行動。當旅人打開餐盒，品嘗的不只是部落料理，更是一份來自土地、文化與社區共好的永續價值。
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