苯駢芘超標問題找到了？姜至剛：中聯私將黃豆熱損率「放寬10倍」
中聯毒油案未歇，衛福部食藥署組成調查小組，目前仍在中聯公司查廠調查中。衛福部長石崇良今（21）日表示，初步調查結果顯示，中聯公司去年開始放寬黃豆原料驗收標準，黃豆「熱損率」從0.5%放寬至5%；食藥署長姜至剛說，熱損率是指黃豆因其含水量，在運輸前進行薰蒸去水過程中，造成類似燒焦情況，恐導致苯駢芘超過標準。目前尚待專家確認這些問題與油品苯駢芘超標的因果關係。
食藥署今日舉行臨時記者會，說明今日召開食品風險評估諮議會，邀集食品安全、毒理及風險評估等專家研議，並公布「中聯油脂預防性下架油品及其相關產品重新上架原則」三點決定。其中，確認中聯今年4月至6月生產的大豆沙拉油中，有19批油品及其相關產品均檢驗合格，可重新上架；另有7批不合格、1批無檢體可驗，均不得重新上架。另，石崇良宣佈，未來遇重大事件成立「食安指揮中心」將作為此次《食安法》修法入法重點之一。
值得注意的是，調查進一步發現中聯原料及製程管理均有問題。石崇良表示，中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本0.5%提高至5%，等於放寬10倍。此外，中聯製油過程也未依原訂管制點確實執行。他說目前已發現原料驗收標準放寬及製程控管問題，但兩者與最終油品苯駢芘超標是否具有因果關係，仍待專家確認。
對於外界關心「熱損率」一事，姜至剛解釋，熱損率是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解成「豆子被燒焦」。就調查小組初步了解，熱損率較高的原料，榨出的油品苯駢芘濃度也有較高趨勢，因此推測原料端可能就是影響因素之一，但仍須進一步確認。
媒體問到，為何近期一同說明的單位是北區管理中心而非中區？石崇良強調，食藥署中區管理中心早就進到中聯油脂進行調查，並開過專家會議，且北區管理中心也派人支援；食安事件中央、地方都有權責，不是單方面就能確保，希望中央地方密切合作，達到食品安全目標。
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