美國國家旅遊局認證：最美式！國聯飯店打造「跟隨台北長大的美式餐廳」
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1979年落成於台北市東區的國聯大飯店，選擇從最熟悉的「餐桌」重新出發。飯店一樓「Slate・板石全日餐廳」將於昨（3日）起推出全新美式菜單，以「跟隨台北長大的美式餐廳」為定位，重新設計適合國人分享的菜色。更由美國國家旅遊局認證「最符合美式口感」。
國聯大飯店，正值50年代美軍顧問團，帶起美式飲食文化的特殊年代。飯店創立之初便於一樓設置西餐廳；在海外旅行仍不普遍的年代，西餐、簡餐與咖啡所代表的，不只是吃一頓飯，也是一種正在成形的都會時髦生活。47年後，隨著台北大巨蛋啟用，賽事、演唱會與新的商業活動再度把人潮帶回忠孝東路，東區熟悉的黃金軸線又一次煥發活力。
國聯大飯店總經理施文揚表示：「東區開始回溫，我們也希望盡一分心力，讓這個商圈的能量凝聚甦醒。國聯看過東區最熱鬧的年代，現在大巨蛋又把不同世代的人帶回來。我們想做的不只是接住人潮，更希望大家願意重新在東區逛一逛、吃頓飯、坐下來聊聊天，把時間留在這裡。」
「Slate・板石全日餐廳」主廚團隊從舊金山灣區多元移民飲食與美式餐桌文化汲取靈感，保留美式料理豪邁、熱情與分享的精神，進而與主廚團隊的餐點發想定位有了圓滿連結：「我們不是要把美國的味道原封不動搬回台北，而是保留美式料理的精神，再做成台北人吃得習慣、也願意再回來吃的特色美味。」
Slate・板石推出灣區螃蟹大蒜麵、 舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包、酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬、 板石經典厚牛起司漢堡、德州炭烤紐約客佐龍蝦尾、噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁…等，原汁原味移植舊金山的美食餐桌DNA，讓一份美式排餐長出屬於台灣的風味，也是Slate・板石「在台北長大的美式餐廳」最直接的表現。
有趣的是，這份美式餐桌精神，與東區過去的生活氣質有著某種相似：時髦但不刻意，講究卻不拘謹。新菜單最大的改變是「一起吃」的桌食概念，一隻螃蟹、一鍋海鮮、一塊牛排放到桌中央，兩個人可以吃，四個、六個人也能一起分；想吃什麼自己拿、想聊多久就坐多久，把一頓飯重新變成相聚的時間。
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