「吃蜜柑長大的魚」來了！日本得獎蜜柑魚首登台　藏壽司推10款限定壽司

黃柏元報導

2026/09/21 17:15:00

2026/09/22 10:09:14 更新

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日本愛媛縣話題十足的「蜜柑魚」即將登台！藏壽司自9月26日起，於全台6家指定門市推出「愛媛縣產蜜柑魚」系列。透過將柑橘果皮萃取油脂製成飼料餵養，使真鯛與鰤魚帶有淡淡果香，並曾獲日本農林水產業大獎。此次限量引進10款新品，包含大切蜜柑真鯛、漬真鯛與柚香鰤魚等，採週末限定販售。品項包含台北館前、中山南西、台中三井LaLaport、台中崇德、高雄時代大道旗艦店及高雄夢時代，數量有限、售完為止，邀請民眾親自體驗循環水產養殖的清爽美味。

吃蜜柑長大的魚，究竟是什麼味道？日本愛媛縣近年話題十足的「蜜柑魚」將登台，迴轉壽司品牌藏壽司26日（六）起限量推出「愛媛縣產蜜柑魚」系列，一次引進「蜜柑真鯛」與「蜜柑鰤魚」等10款新品，採週末限定方式販售，僅於全台6家指定門市供應。

藏壽司「愛媛縣產蜜柑魚」系列澎湃亮相，一次集結真鯛、鰤魚等多達 10 款極上旬味壽司，搶攻秋季限定美食話題。（圖／藏壽司提供）

「蜜柑魚」最大的特色，在於養殖過程加入愛媛縣特產蜜柑的果肉、果皮萃取油脂等副產物，製成專屬柑橘飼料餵養魚隻，讓農產副產物獲得再利用，也成為當地推動循環型水產養殖的特色之一。相關產品更曾獲日本第7屆 Food Action Nippon Award 農林水產業分野「最優秀賞」。

首推主打「愛媛縣產蜜柑真鯛」，果香淡雅、原味鮮甜，肉質緊實細緻。（圖／藏壽司提供）

這次藏壽司引進的「蜜柑真鯛」與「蜜柑鰤魚」，主打魚肉鮮味搭配淡淡柑橘香氣，從清爽到濃郁推出不同吃法。其中「愛媛縣產大切蜜柑真鯛脂」選用油脂豐厚部位；「日本直送愛媛縣產蜜柑鰤魚」則呈現鰤魚本身的脂香與柑橘韻味；「日本直送愛媛縣產大切漬真鯛脂」搭配特製醬汁漬製，增添鹹香風味。另外還有「愛媛縣產蜜柑真鯛」、「日本直送漬真鯛」、「愛媛縣產蜜柑鰤魚脂」、「愛媛縣產漬蜜柑鰤魚脂」、「愛媛縣產柚香蜜柑鰤魚」、「炙烤奶油鰤魚」及「愛媛縣產炙烤柚香醃漬鰤魚脂」等品項，完整呈現蜜柑魚不同風味。