秋天美食危機7-5：螃蟹+花生 花生油膩易致腹瀉
2013/10/31 17:54:00
2014/06/10 18:27:47
更新
秋天是食用螃蟹的好季節，但螃蟹恐含有重金屬鎘，食用恐會造成腹瀉、敗血症。吃螃蟹時，亂搭哪些食物也不安全?
1.螃蟹+柿子：鞣酸致嘔吐、腹痛、腹瀉
二者同食時，柿子中的鞣酸會與蟹肉中的蛋白質結合，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。鞣酸蛋白長時間滯留在腸道內容易發酵腐敗，空腹吃大量柿子茶葉，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
2.螃蟹+花生：花生油膩，配螃蟹寒涼致腹瀉
花生仁性熱螃蟹性寒，脂肪含量高達45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，應忌之。
3.螃蟹+啤酒：產生尿酸致痛風
飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
4.螃蟹+奇異果：維生素C+有機酸化學變化致腹瀉
奇異果中的維生素C與蟹中含有的"五價砷"的化合物，會產生強烈的化學反應，長期食用，可導致痙攣、反胃症狀。
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