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多酚氧化酶

1水果只能單吃!否則大降防癌、抗發炎功效

1水果只能單吃!否則大降防癌、抗發炎功效

香蕉是高鉀的水果，有益心血管健康，且它富含氧化劑，能抗發炎、增強免疫功能，但醫師江守山提醒，香蕉最好單獨吃，因香蕉富含的多酚氧化酶，會破壞其他蔬果中的多酚，導致其他蔬果的抗氧化、防癌抗癌的效果大打折扣。此外，即使香蕉與其他蔬果分開食用，若在胃中相遇，香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚。

2025/11/23 02:00

香蕉防癌、抗老化　有「1現象」後就失效!

香蕉防癌、抗老化　有「1現象」後就失效!

香蕉對健康的強大益處，逐漸為人熟悉，家醫科醫師陳柏臣表示，由於香蕉富含「多酚氧化酶」，香蕉若久放，多酚氧化酶會破壞香蕉本身的多酚，表皮上出現顏色變深、黑色斑點，而多酚具有強大的抗氧化、抗老化功效，因此他建議，最好食用「黃皮但無斑點」的香蕉，以便吃到富含多酚的香蕉。

2024/11/14 12:35

獨／這水果只能單吃　混搭會大降防癌功效

獨／這水果只能單吃　混搭會大降防癌功效

香蕉是高鉀低鈉的水果，有益心血管健康，且含抗豐富的氧化劑，能抗發炎、改善免疫功能。不過，醫師表示，香蕉最好單獨吃，因為香蕉富含多酚氧化酶，會破壞其他蔬果中的多酚，使得蔬果多酚的抗氧化、防癌抗癌效果，大打折扣，此外，即使分開食用吃進肚，若在胃中相遇，香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚，「堪稱是一種孤獨的水果。」

2024/04/09 10:02