炒這道菜被警告「晚上不能吃」!內行揭真相 1招安心吃

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生活中心/鍾惠宇報導

現代人除了注重食物的美味,更講究食安及健康。日前有網友在臉書「家常菜」社團好奇發問,「為什麼晚上不能煮這道菜?」照片中只見看似普通的家常菜滲出紫紅色液體,原來這道菜是有許多謠言的「紅鳳菜」。

▲長輩認為紅鳳菜不能晚上吃。(圖/翻攝自家常菜臉書)

其他人看了議論紛紛,「我也好想知道為什麼唷!長輩真的都這樣交代耶」、「因為它是補血的食物,晚上吃怕太補睡不好」、「長輩都說紅色的菜,包含紅鳳菜都是跟血路有關」、「因為活血,晚上該是休息的時候了」、「據說這菜是種在陰間的血池邊,現代人不會迷信這個,照吃不誤,補血菜」。

真相究竟是什麼呢?事實上「台灣癌症基金會」曾在臉書破除迷思,「謠傳紅鳳菜只能中午吃,不能晚上吃,不能補血還會吸血」,其實這些都無科學根據,紅鳳菜是屬於涼性,若是體質較寒的民眾可以使用薑、麻油去炒,就能改變其屬性,晚上也能安心食用。

另外也有謠言說「紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼(PAs),具有肝毒性會導致肝癌」,台灣癌症基金會就說明,紅鳳菜的營養價值高,富含維生素A、植化素β胡蘿蔔素、花青素等,適合需要高纖維、高鐵質的民眾,如產婦、缺鐵性患者、慣性便秘者;世界衛生組織國際癌症研究機構也未證實紅鳳菜與肝癌的關係,紅鳳菜並沒有被列為致癌物。

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