減少心血管疾病!美女營養師激推「吃苦瓜」維他命C王

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

苦瓜是很多人最怕的食物之一,因為它的苦味很多人一想到就頭皮發麻,不過美女營養師高敏敏就在臉書粉絲專頁分享,雖然苦瓜的苦味不怎麼討喜,但卻是營養師眼中的「瓜中C王」!維生素C和膳食纖維非常豐富!可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂。

▲高敏敏分享不同苦瓜品種之營養。 (圖/高敏敏授權提供)

各種不同的苦瓜營養比一比:(以下為每100g之含量)

1.青皮苦瓜
熱量:13kcal
膳食纖維:3.6g
維他命A總量:8IU
維他命C:53mg
礦物質鉀:198mg

2.白皮苦瓜
熱量:14kcal
膳食纖維:2.8g
維他命A總量:6IU
維他命C:41.5mg
礦物質鉀:207mg

3.珍珠苦瓜
熱量:15kcal
膳食纖維:1.9g
維他命A總量:0IU
維他命C:58.1mg
礦物質鉀:204mg

4.野苦瓜
熱量:22kcal
膳食纖維:4.1g
維他命A總量:611IU
維他命C:77mg
礦物質鉀:362mg

▲ 苦瓜是維他命C之王。(圖/高敏敏授權提供)

高敏敏說,「苦瓜如果越苦,營養越高」其實並不盡然,其實苦味並不是影響苦瓜價值的主要關鍵,通常還是取決於苦瓜的品種。而媽媽們很常買的白玉苦瓜,熱量低、苦味也沒有那麼重,很推薦怕苦的朋友享用,也很適合煮湯、清炒、清蒸的烹調。

比較翠綠的苦瓜,苦味會比較重,但維生素C和膳食纖維非常豐富,可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂,對於不怕苦的朋友是很棒的食材。

如果想去除苦瓜的苦味,建議可去除苦瓜籽時,把內膜刮乾淨,料理前先汆燙可降低苦味,也能保持脆度,苦瓜顆粒越小、顏色越深越苦,所以怕苦的人可以選擇顆粒較大的白苦瓜,切薄片冰鎮可以降低苦味感。

電電購看直播搶現金紅包 柴燒麥芽膏、叁峇醬、桂圓紅棗茶、軟骨貢丸、堅果醬
大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了