秋蟹季到 螃蟹+柿子會中毒?營養師澄清吐真相

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實習編輯許琬琦/台北報導

秋意漸濃,當秋風吹來就知道吃螃蟹的季節到來了!秋蟹肥美,肉質鮮嫩不論蒸煮油炸都各有風味,但大家都有一個刻板印象:「聽說螃蟹不能和柿子一起吃?」營養師高敏敏表示:「兩者同時食用『不會中毒』!但可能會不利於消化吸收,敏感者更可能產生腸絞痛,所以還是不建議兩者一起吃。」

▲營養師高敏敏表示,柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質,兩者同時食用易凝結成塊較不易消化吸收,恐造成腸胃不適、腸絞痛。(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)

1.大閘蟹

熱量:145kcal

蟹螯上有密集的絨毛 身體大小大約和小孩的手掌差不多

2.紅蟳

熱量:122kcal

產量大 雖然相比下沒有豐富的蟹肉 卻有豐富濃厚的蟹黃

所價格較便宜 很適合中秋後享用

3.蛙形蟹

熱量:109kcal

外型很特別像蛙類一樣 肉質飽滿鮮美。

4.花蟹

熱量:95kcal

花蟹主要為肉食性螃蟹 肉質細緻又具有彈性 吃起來甜甘香

5.帝王蟹

熱量:84kcal

帝王蟹最明顯的特徵是巨大帶刺的蟹殼及長蟹腳

而蟹腳中蟹肉豐富、口感美味👍🏻

6.藍蟹

熱量:82.9kcal

背部顏色呈現暗綠色 蟹腿為藍色 殼薄肉多

7.三點蟹

熱量:75kcal

背上有三個圓形斑點 有著細緻的肉質~去海港很常見!

蟹膏吃起來是鹹香風味 價格也評價親民

營養師高敏敏表示,一隻螃蟹的熱量其實不高,屬於低脂海鮮,需要注意的是蟹膏及蟹黃的攝取量,雖然這部位美味又甘甜,卻有較高含量的膽固醇,而且為了度過冬天更儲存了滿滿的脂肪,所以建議民眾淺嚐即可、控制攝取量還是很重要的,也建議有血脂異常或膽固醇偏高的人可以分食享用,別豪爽一隻接一隻得啃。

至於「聽說螃蟹不能和柿子一起吃?」的迷思,營養師高敏敏也澄清表示:「兩者一起食用是不會中毒的,只是柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,單寧酸加蛋白質容易凝結成塊,如果同時食用除了不容易消化吸收,敏感者可能還會引發腸絞痛,所以還是不建議兩者一起吃。」

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