白飯很難煮得好吃？內行教「2絕招」升級：不要偷懶

生活中心／許珮絨報導

白米是台灣人的主食之一，要怎麼煮得好吃也是一門學問，近來有網友就坦言「真的很不容易」，除了米的種類之外，煮飯鍋似乎亦是影響的因素之一，於是向廣大鄉民請教「怎麼煮出好吃白飯？」貼文一出隨即引發熱議。

▲白飯好吃的關鍵在米本身和水的比例。（示意圖／資料照）

原PO在PTT發文表示，前陣子因為疫情的關係，幾乎都在家裡吃飯，經常下廚之後才發現，原來簡單的東西往往最需要功夫，「煮出一鍋好的白飯真的很不容易，首先就是挑選米很重要，想請問一下有沒有推薦的米？然後似乎用的煮飯鍋也有差？曾聽老一輩的講過，好像在煮飯的時候放一點油會更香。請前輩們分享一下煮飯小妙招！」

貼文一出不少網友留言回應，「我覺得選到適合自己口感的米很重要」、「白飯要失敗很難，用普通電鍋就很好吃了」、「洗米洗乾淨不要偷懶，水照刻度加」、「米是最重要的，米好吃用什麼煮都好吃，什麼其它的都不用加，然後最好浸一下大概半小時吧」。

另有內行推薦，「Costco的魚沼越光米，穩定性高，已經吃兩三年有了，然後我是搭配日本長谷園土鍋煮飯，真的享受」、「米泡20分鐘，水瀝乾。米和水1:1電子鍋」、「要加油的話可以加香油，不過個人覺得還是米水比最重要」、「米水比1:1.1，先泡10-15分鐘再開始煮」、「煮的時候內鍋水加完可以丟一兩顆冰塊」。