你愛吃哪一個?小籠包vs湯包 麵皮厚度、湯汁多寡差很大

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記者沈宛儀、林敬庭/台北報導

天氣轉涼,許多民眾都想來一籠熱呼呼的小籠包。一名網友就在網路上發文,認為正宗小籠包就必須是厚皮肉飽滿,而且無論冷吃、熱吃都好吃,但有另一派人馬是支持小籠湯包,意外掀起兩派論戰。

▲小籠包內含豐富餡料,吃幾顆就能填飽肚子。

老闆娘手拿麵皮俐落包著內餡,放進蒸籠5、6分鐘再打開,冒著陣陣白煙,小籠包熱騰騰出爐裡頭有豐富餡料,吃個幾顆就能填飽肚子。

民眾:「小小的我覺得我比較愛就很剛好,我剛好一口就可以吃。」

▲小籠包跟小籠湯包,意外掀起網友兩派論戰。

厚皮有嚼勁,不少人認為這才是正宗的小籠包,而皮薄有滿滿湯汁的只能稱作湯包,在網路上引起兩派論戰,有人說永遠支持厚皮小籠包,最喜歡小籠包的老麵味,不過另一方人馬不以為然,堅持湯包才是王道,皮厚的應該叫做小包子。

古早味小籠包老闆娘:「(湯包)吃起來就是皮比較薄,就湯汁特別多,另外一種(小籠包),感覺有點像吃麵包那種蓬鬆Q度。」

▲福州包也是許多老饕的最愛。

各種不同的包來實際比一比,小籠包麵皮比較厚是因為有發粉;湯包則是皮薄湯汁多,而還有一種福州包,是用煎的底部微焦,包的是豬肉跟高麗菜。

福州包店員:「我們的麵皮沒有加發酵粉,我們的皮比較薄,最大特色是我們醬會灌在包子裡面。」

開蓋後一顆顆福州包佔滿整個鐵鍋,香氣四溢便宜又能解嘴饞,是許多老饕的最愛,其實不管是小籠包、湯包還是福州包,大家最在意的好吃就好。

三立新聞台

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