疫情助「漲」!鹽酥雞攤商搶囤沙拉油 月成本恐增逾4萬元

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記者李依庭、林敬庭/台北報導

攤販做生意必備的沙拉油漲聲不斷,廠商預告下個月還會再漲價,店家乾脆搶先囤貨!像是鹽酥雞店1個月要用掉600桶18公升沙拉油,乾脆直接先向廠商訂2個月的用量,也就是1200桶。不過一般小吃店家因為空間有限,只能先多買2到3桶,還要叫員工省著用。

▲沙拉油越來越貴,下個月恐怕還有一波漲價潮。

整排油鍋倒滿剛新換的油,這邊炸雞排、另一邊炸薯條,還有花枝丸在排隊。鹽酥雞店不可或缺的沙拉油不斷漲價,業者為了不讓成本升高,只能搶先囤貨比較保障。

▲鹽酥雞業者為了避免成本升高,只好趕在漲價前囤貨。

鹽酥雞店老闆洪誌謙:「沙拉油漲得真的滿兇的,有可能下個月還要繼續漲,我們在這個過程裡面,我們就會有預留的配置,就是我們會把預留(預訂)沙拉油的部分,就提高2個月的預留量。」

特別在店面後頭挪出倉庫位置來囤放沙拉油,一桶桶的油往上疊,比人還要高,因為每日都有大量炸物。鹽酥雞店1個月要用掉18公升的沙拉油600桶,原本9月進貨價1桶約680元,11月開始廠商報價760元,漲了80元,等於成本多了4萬8千元。

全球在「通膨」壓力下原物料價格漲,黃豆、小麥、玉米帶動肉品和沙拉油跟著漲。大鍋裡整隻雞就泡在熱油中,咕嚕咕嚕,慢慢將皮給炸脆,熱炒居酒屋沙拉油用量一週約3桶左右,雖然不是大宗,但同樣感受漲價壓力。

▲11月和9月的沙拉油價格對比,成本就增加了4萬8千元。

熱炒居酒屋業者沈小姐:「我們變成說省著用,那原本1桶油我們可能就直接全部倒下去,那現在可能就倒8分夠用就好,多叫一點是會,可能就1到2桶,因為我們空間有限。」

不只囤貨,還要員工省著用,但最苦的就是攤販和攤車等,因為沒有店面,沒空間囤放沙拉油,只能苦吞漲價成本。國民小吃像是雞排、地瓜球、肉圓等,恐怕將是下一波醞釀調漲價格。

▲好在店面還有空間囤放,還能苦撐一陣子。

三立新聞台

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