台南「牛肉文化節」登場　1000份熱騰騰牛肉湯免費吃

記者賴碧香、王紹宇／台南報導

台南人的早餐喝牛肉湯，不少遊客也因此愛上牛肉湯早餐，現在台南舉辦「牛肉文化節」，現場提供1000份熱騰騰的美味。這台南人的早餐早就聞名全台，許多外地遊客也都指名吃台南溫體牛，這起源來自於台南善化，過去擁有規模最大的牛隻交易所「牛墟」，當日屠宰直送清燙牛肉店家是特色。

▲台南牛肉文化節現場提供1000份牛肉湯，讓遊客能享用台南的特色早餐。

新鮮當日現宰溫體牛，再淋上這熱呼呼的湯汁，簡單的美味上桌，光這紙碗擺了1000份現場要免費請大家吃，一早大家排隊等著享用。

排隊民眾：「我很早就來了，我7點就在這，來這裡吃牛肉有吃就好。」

▲牛肉文化節用銅板價讓遊客能買到溫體牛做成的牛肉乾。

民眾起了大早，看看大家吃得津津有味，牛肉湯可是台南人的早餐。另一頭，台南溫體牛做成的牛肉乾，也讓大家用銅板價就能換到，隊伍一樣看不到盡頭。

牛肉湯老闆陳先生：「我們善化屠宰場。」

記者：「善化的牛肉嗎？」

牛肉湯老闆陳先生：「對，這裡都我們善化的牛肉，熬煮4小時還浸泡4小時，全部花了快8小時。」

台南人早餐會喝牛肉湯起源來自於台南善化，過去擁有規模最大的牛隻交易所，當日屠宰就能直送清燙牛肉店家，成為品質保證、最大特色。台南人早餐牛肉湯流傳至今，連外地遊客也慕名而來，每年舉辦牛肉節推廣在地溫體牛，一道道美食，尤其簡單清燙的口感能吃到牛肉最原始的鮮甜軟嫩，最受遊客喜愛。

▲簡單清燙的牛肉，最能吃到肉片原始的鮮甜軟嫩。