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想買「不甜的醬油」選哪牌?婆媽豎大拇指狂讚它:不甜不鹹

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生活中心/詹婷惠報導

 日前,有網友發文求推薦吃起來不甜的醬油。(示意圖/Pixabay)

 ▲日前,有網友發文求推薦吃起來不甜的醬油。(示意圖/Pixabay)

在中式美食裡,以醬油、醬油膏和蠔油分據中式調味料三大山頭,舉凡蘿蔔糕、白斬雞等,都會用到醬油調味,調味料用對了,對提升菜色美味有加分效果,日前有民眾發問,想買吃起來不甜的醬油,引來許多網友分享心得,互相交流選購經驗。

醬油是一般家庭幾乎都會用到的調味料,就像是中菜的靈魂,讓菜餚變得兼具色香味,不管是在超商或賣場,都能看到貨架上擺著許多醬油品牌,應該怎麼挑,成為民眾選購課題。

日前,有網友在公開臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文,原PO提到,一連買了好幾個牌子的醬油,口味都偏甜,便發文求推薦吃起來不甜的醬油,貼文一出,引來許多主婦、婆婆媽媽分享心得,「金蘭薄鹽醬油不甜不鹹」、「萬家香無添加的那一罐」、「屏科大醬油,成分單純,給推」、「四季」、「龜甲萬甘醇不會太甜」;除了推薦品牌,也有網友建議「成分表翻過來看,比較一下鈉跟糖含量,你就知道要買那一牌了」。

此外,市面上醬油品牌多,價格差異也不小,據食藥署「藥物食品安全週報」指出,其中「製作方法」是關鍵因素,水解及速成醬油,是使用食品鹽酸或酵素分解豆子的蛋白質成胺基酸,釀造醬油則是以麴菌發酵分解蛋白質,是費時又占空間的做法,「時間就是成本」這個道理,便充分表現在醬油價格上。

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