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別再誤會佛跳牆了!它才是年菜熱量大魔王 吃幾口就爆表

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記者郭奕均/台北報導

過年圍爐少不了大魚大肉,營養師教大家怎麼吃得安心又健康。(圖/翻攝自PIXABAY)

▲過年圍爐少不了大魚大肉,營養師教大家怎麼吃得安心又健康。(圖/翻攝自PIXABAY)

過年春節,親友們圍爐團聚少不了大魚大肉、各種好料,尤其今年春節長達9天,這樣吃下去熱量一定爆表,怎麼吃才可以享受美食又不變胖?別擔心!聯安預防醫學機構─聯青診所李珮誼營養師提醒大家,掌握幾個簡單重點,就能在農曆春節期間吃得營養均衡無負擔。同時也要曝光究竟哪些過年常見菜色是熱量大魔王,千萬要少碰為妙!

兩大飲食要訣 : 蔬菜多吃 零食先抓適當份量

1、正餐要多吃蔬菜

親友團圓難免聊天,正餐時間應該專注用餐,多攝取蔬菜、蛋白質,像是醬炒綜合菇、芹菜炒雞丁、高麗菜炒蛋等都是很好的選擇,可以幫助提升飽足感,當正餐有吃飽,就不容易額外再吃零食。

2、零食先抓好食用份量

常常吃飽了,但就是覺得「嘴饞」!李珮誼營養師建議,可選擇熱量較低的蒟蒻條、堅果類以外,也提醒大家吃零食時不要直接把大包裝拿在手上,像是一整包洋芋片容易一口接著一口不停吃,建議可以拿個小碟子抓好一份要吃的量,其他的就可收起來。

注意熱量 : 年菜、零食熱量大公開!

擔心熱量超標?李珮誼營養師為大家統整以下常見的年菜和過年零嘴熱量,年節時多加留意自己的攝取量,針對熱量高的零嘴或菜餚盡量有節制的吃。像許多人喜愛的花生糖、豬肉乾,都是熱量非常高的零嘴,1顆/片熱量就高達100大卡,大約吃3顆/片,就約等於1碗飯的熱量,不可輕忽。

過年常見的年菜和零食熱量排行曝光。(圖/聯安預防醫學機構提供)

▼▲過年常見的年菜和零食熱量排行曝光。(圖/聯安預防醫學機構提供)

過年常見的年菜和零食熱量排行曝光。(圖/聯安預防醫學機構提供)

消化不好者 應注意「飯水分離」

若是腸胃消化較不好的朋友,吃飯時要注意,湯品不要一次喝大碗公,飲料也不要一次喝太大量,更要注意「飯水分離」。不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料,當食物進入胃時會刺激胃酸分泌,此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸,這樣的行為不易腸胃消化,再加上過年吃的東西會比平常多,更容易出現脹氣、胃不舒服,建議家中可先備有消化酵素,幫助促進食物的分解及吸收。

慢性病者 年節飲食盡量與平日相同

如果家中有慢性病的長者,建議過年飲食要盡量不要跟平常差太多,以慢性腎臟病患者為例,因為飲食限制磷、鈉、鉀、蛋白質攝取都要注意,單純一、兩餐可以稍微放鬆一點,但如果九天年假都放縱沒控制飲食,小心身體數值也會跟著失控,像是過年常吃的堅果類含磷量較高,慢性腎臟病患者就不適合食用。最後李珮誼營養師提醒大家,記得選對食物及烹調方式,才能吃得安心又健康。

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