過期？他剝開皮蛋驚見「橘黃流沙」內行：極品

生活中心／賴俊佑報導

▲原PO收到媽媽送的黃金皮蛋。（圖／翻攝自 爆廢公社）

皮蛋的獨特滋味，深受不少人喜愛；一名男網友近日收到媽媽送的皮蛋，但剝開發現外觀是金黃色，還流出橘黃色蛋黃內餡，讓他懷疑是不是媽媽放到過期，結果行家一看大喊是極品「這種更美味」。

原PO在《爆廢公社》發文表示，媽媽最近拿了兩顆皮蛋給他，本來想加進粥裡，但剝開發現跟平常的黑色皮蛋不同，「這是正常的嗎？第一次看到，是還蠻好看的，不過我媽很節儉，通常放很久的東西還是會留著，我怕是放太久」。

▲剝開流出橘黃色內餡，原PO擔心是不是過期了。（圖／翻攝自 爆廢公社）

貼文曝光後，內行指出這不是用一般用鴨蛋做成的皮蛋，而是用雞蛋做成的黃金皮蛋「這個好吃，但好難買得到」、「黃金皮蛋吧這個，殼應該跟一般皮蛋不太一樣，會有點黃黃的」、「這是雞蛋做的皮蛋…口感很Q」、「比較少有，小時候吃過兩次，口感比較不一樣」。

另外，有內行透露通常黃金皮製作過程當中使用的可食用純鹼，以及外面敷的石灰量比較少，相對比較容易壞，所以黃金皮蛋比較少見。