三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

一吃上癮!道地羊肉抓飯超Q甜 新疆人稱「十全大補飯」

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者李岱娟、許世良/高雄報導

想吃新疆菜嗎?高雄一家新疆特色料理餐廳,把羊肉、洋蔥、孜然香料和白米一起燉煮,做成新疆人口中的「十全大補飯」,吃一口米飯Q黏香甜,羊肉有咬勁,讓不少人一吃就上癮。

新疆"十全大補飯" 道地孜然拌羊肉

▲十全大補飯不少人一吃就上癮。

一片片羊肉放進熱鍋裡,等羊肉炒到六分熟,加入洋蔥、紅蘿蔔,再灑上孜然粉和新疆香料充分攪拌,最後鋪上泡好的特選白米燉煮半小時,白米煮成像這樣的熟透的Q彈米飯,羊肉抓飯就可以上桌囉!

新疆"十全大補飯" 道地孜然拌羊肉

▲鋪上泡好的特選白米燉煮半小時。

民眾:「很像燉飯,沒有羊騷味。」羊肉抓飯裡頭的白米飯吸飽羊肉湯汁,吃起來Q黏香甜,是新疆人喜慶宴客必備,還被不愛吃飯的新疆人稱為「十全大補飯」,而這一道臘八蒜羊肉,同樣是品嚐新疆美食必點。

新疆"十全大補飯" 道地孜然拌羊肉

▲羊肉抓飯是新疆人喜慶宴客必備。

洋蔥和羊油一起下鍋煸炒,等鍋裡散發出洋蔥香再放入羊肉,起鍋前把浸泡過醋和酒的蒜頭片加入一起拌炒,臘八蒜羊肉吃起來酸中帶甜,超級下飯。

新疆"十全大補飯" 道地孜然拌羊肉

▲臘八蒜羊肉吃起來酸中帶甜。

民眾:「蒜頭有酸味,吃起來不膩。」

老闆:「這個蒜頭泡醋、酒,至少八天以上,再去炒羊肉。」

新疆"十全大補飯" 道地孜然拌羊肉

▲老闆解釋蒜頭泡醋、酒,至少八天以上,再去炒羊肉。

新疆菜偏清真菜系,不用豬油,多用羊油烹調,不少喜歡吃重口味的饕客一吃上癮,加上在國內少有,也讓這家特色餐廳不時高朋滿座。

   別再煩惱該吃什麼了!更多台灣美食店家、餐廳介紹,都在這裡:http://goo.gl/fONiMz

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動