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吃多會變笨、致癌!哈佛點名「6大超加工食品」少碰

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生活中心/張家寧報導

現代人對於健康意識逐漸抬頭,但礙於生活繁忙,不少人仍會選擇外食,因此食材的選擇上也因此變得相當重要。對此,哈佛大學醫學院點名常見的超加工食品,提醒民眾應盡量減少攝取,改以「這類型食物」取代,避免心血管疾病、癌症,甚至認知功能下降等問題。

原型食物對人體負擔較少。(圖/翻攝自Pixabay)

▲原型食物對人體負擔較少。(圖/翻攝自Pixabay)

超加工食物與一般常見的加工食品究竟該如何分辨?哈佛大學醫學院出版物《哈佛健康出版社》解釋,加工食品通常會透過加鹽、油、糖或其他物質而製成,如肉類、蔬菜罐頭或是麵包等,大多數這類型產品含有兩種或三種成分。

而超加工食物則會添加更多成分,而該類型產品主要從食品中提取的物質製成,例如澱粉、添加糖和氫化脂肪,此外,還會添加色素、香料或穩定劑等,市售常見的產品像是冷凍食品、無酒精飲料、速食、包裝餅乾、蛋糕、熱狗等皆屬此類。

超加工食物添加更多成分。(圖/翻攝自Pixabay)

▲超加工食物添加更多成分。(圖/翻攝自Pixabay)

為此,哈佛健康出版社提醒民眾,應重新檢視飲食習慣,是否無形中攝取過量的加工食品,恐會造成心血管疾病、癌症,甚至認知功能下降等問題,建議民眾應盡量選擇未加工或最低限度加工的「原型食物」。

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