火鍋煮「蟹肉棒」外層塑膠套要拆？成份竟不含蟹　真相大公開

生活中心／綜合報導

▲「蟹肉棒」是許多人吃火鍋時必備的食材，薄膜到底能不能下鍋煮？（圖／資料照）

過年期間天氣冷颼颼，吃火鍋成了家家戶戶打牙祭的選擇之一，「蟹肉棒」是許多人吃火鍋時必備的食材，常常有人在討論蟹肉棒的成份到底是什麼？日前有網友好奇詢問，蟹肉棒是螃蟹的哪個部位做的、薄膜到底能不能吃？引發眾人熱議。

一名網友曾在論壇發問，表示「蟹肉棒在製作時是用哪個部位？會連同內臟一起下去做嗎？」不過有內行人精闢解說，指出蟹肉棒完全沒有「蟹」的成分。

事實上，蟹肉棒原本為1960、1970年代由日本廠商發明，用魚漿、澱粉和調味料製成，因此蟹肉棒僅是外型像蟹腿肉，因此根本「不含任何螃蟹肉成分」。

不少人疑問蟹肉棒外層的塑膠膜到底能不能煮？有網友認為「那是糯米做的塑膠膜，煮了會變更Q」、「先拆掉塑膠膜，熟了就會散掉」，也有網友大喊無法接受，直呼「塑膠膜加熱會放出有毒物質」。

有一間食品大廠在網站上說明，塑膠膜是耐熱材質，加熱應安全無虞，若果要長時間加熱，建議先拆掉塑膠膜。食藥署提醒，塑膠有耐熱限度，吃的時候最好還是撕掉。