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排隊名店防爭執 抽號碼、聘保全各顯神通

新聞台
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記者朱俊傑、王智萱/台南報導

放椅子排隊到底能不能算數,其實得看店家和顧客間的默契,以這幾天連續假期來看,台南府城的排隊美食名店,幾乎各個時段都是大排長龍,但店家們都有自己的紓解妙招,除了抽號碼牌之外,還有店家規劃排隊動線,甚至自己花錢請保全,就是希望和氣生財,人多也不要發生任何爭執。

抽號+聘保全 排隊名店防爭執繃緊神經

▲知名冰店採嚴格抽號碼牌制。

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▲顧客太多時,號碼機喊卡,要等前面人潮消化才能再抽。

連假到那兒,做什麼?滿滿都是人,究竟排隊名店要怎麼和氣賺錢,又紓解人潮,各顯身手。這一刻真的是等到花兒都謝了,看看大夥吃到霜淇淋的瞬間表情,個中滋味,外人好難體會,因為吃一支冰得等至少40分鐘。

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▲知名麵包店裡,顧客都是用堆的買回家。

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▲除了原本的30位員工,還多花2萬元聘用保全維持排隊秩序。

有顧客表示:「希望是好吃的。」也有顧客說:「感覺終於吃到冰了,而且我都還沒喝到水。」就是怕有人會等到發火,冰店嚴格執行,不僅過號失格,客人太多時,號碼機喊卡,要等前面人潮消化才能再抽,冰店以「要吃就得等,不想等就別吃」的抽號方式,就算人再多,仍創造零糾紛口碑。

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▲知名飲料店則是採取顧客自律制。

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▲飲料店老闆就表示,天氣熱客人的脾氣都較暴躁。

而麵包店,店員裝麵包的手沒停過,轉過身更誇張,每位顧客手裡的麵包,用堆的買回家,顧客:「你要不要肉鬆麵包?晚一點來就沒有麵包了。」每日下午2點到4點,老饕們過境的一級戰場,老店30名員工應對,更多花了兩萬元加請保全維護,加快進出店面速度,成效也相當不錯。只不過有飲料店老闆提到:「可能是天氣比較熱的關係,人就會比較暴躁,排隊就會吵架。」超夯飲料店長長人龍,引來過客注目,不只打亂徒步區動線,更堵死其他店家門面,曾經發生爭執,只能說開門做生意,沒人上門很痛苦,顧客太多也傷腦筋。(整理:實習編輯吳欣晏)

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