中秋防毒！塑膠碗比紙碗好？鋁箔紙「霧面」包食物？豆豆媽咪來解答

記者黃仲丘／台北報導

▲家事達人豆豆媽咪表示，清潔烤網可以用溫熱的小蘇打水浸泡軟化汙垢（圖／豆豆媽咪授權使用）

中秋節已快變成「烤肉節」，但你知道在烤肉架的選擇、竹籤的清潔、使用的碗筷如何選，如何清洗，家事達人「豆豆媽咪」簡單幾個撇步，就能健康使用烤肉器具。很多人會覺得使用紙碗比較不毒，但你知道嗎？烤肉時若逼不得已要用拋棄式餐具，塑膠碗反而比紙碗理想。

烤肉器具該如何挑選？

烤網：豆豆媽咪建議，盡量不要選擇較便宜鍍鋅材質的烤網，最好是選擇304食品級不銹鋼材質的烤網，因為不銹鋼材質較為耐用而且具有抗腐蝕性，除了可以重覆使用，也可以避免在烤肉的過程中釋放出有害的金屬物質。

▲豆豆媽咪建議，使用竹籤，使用前可以先用滾水煮10分鐘後，清洗完、晾乾再使用（圖／豆豆媽咪授權使用）

竹籤：很多竹籤會用雙氧水或是二氧化硫等漂白劑，食用過度可能會造成腸胃不適或引發過敏，所以建議大家買回來的竹籤，在使用前可以先用滾水煮10分鐘後，清洗完、晾乾再使用。如果沒時間煮滾晾乾，也建議至少要用溫水泡過再使用。

▲塑膠碗其實比紙碗還耐熱（圖／豆豆媽咪授權使用）

免洗碗盤：可選擇塑膠編號5、PP材質的拋棄式碗盤，雖然比較貴一點，但因為PP耐熱溫度其實比紙碗還高，因此若非不得已要使用拋棄式碗盤，選編號5、PP材質的拋棄式碗盤其實會比紙碗來的更好。

▲豆豆媽咪表示，鋁箔紙，應該將霧面朝火受熱，亮面接觸食物。（圖／豆豆媽咪授權使用）

很多人在烤肉時會用到鋁箔紙，但卻不知道霧面或亮面朝哪邊，豆豆媽咪表示，正確使用鋁箔紙，應該將霧面朝火受熱，亮面接觸食物。另外，高溫下鋁箔紙遇酸性調味料會有鋁溶出的風險，建議不要讓讓酸性調味醬料接觸鋁箔，可以先把沒醃過的食材包起來，烤熟之後，再放到盤子上調味、或是淋醬會比較安全。

而烤完肉後，烤網的清潔對許多人來說也是覺得很麻煩的事情，豆豆媽咪也傳授烤網器具簡單四招：

1.網先塗上一層薄薄的沙拉油，可以防止食物沾黏。

2.如果發現有烤網有焦黑應立即更換。

3.建議同時準備2~3個烤網輪流使用。

4.清潔烤網神器：可使用小蘇打粉

40度以上的溫熱水，加上二大匙的小蘇打粉，用溫熱的小蘇打水浸泡軟化污垢，再用中性清潔劑刷洗。

掌握上述要訣，中秋節烤肉可以更得心應手。