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缺工世代/全台房務員荒!「半正職」當道 頂級酒店搶人福利媲美科技業

記者羅立芸/台北報導

解封後缺工加劇,適任房務員難尋。(圖/記者林宥村攝影)

▲解封後缺工加劇,適任房務員難尋。(圖/記者林宥村攝影)

住宿服務業的缺工現象,在疫情爆發時逐漸浮現。然而,疫情趨緩解封後,訂單雖然回流,但缺工情況卻並無減緩,甚至更加明顯。疫情過去三年了,目前住宿服務業的缺工問題,在各產業中依然名列前茅,是「現在進行式」。

耐心、細心、體力,是房務員必備能力。(圖/記者林宥村攝影)

▲耐心、細心、體力,是房務員必備能力。(圖/記者林宥村攝影)

在住宿服務業中,最具代表性的職務,正是人力嚴重不足的房務員,因為這是一個難以被機器取代的工作。如果是在頂級飯店從事這份工作,不僅需要體力,還需要足夠的細心和耐心,並且熟記各項規範與細節,達到足以接待高要求客人的標準,才能勝任。「一定是這個房間可以提供給客人優良品質,我們才有辦法去釋放這個房間。所以,其實不瞞您說,我們每天早上房務部在報告的時候,不是報告說今天要服務多少房,而是我們今天還剩下多少間房間,還沒有掃。」台北文華東方酒店人力資源部總監劉富美坦言,頂級酒店難以在品質上妥協,所以在缺工大環境下,想找到適任的房務員,難上加難。

面對缺工挑戰,招聘條件須彈性調整。(圖/記者林宥村攝影)

▲面對缺工挑戰,招聘條件須彈性調整。(圖/記者林宥村攝影)

​為了突破困境,在招聘條件上必須更有彈性。「我不再要求,一定要8個鐘頭,一定要一到五來上班。」因應斜槓風潮的出現,求職者對於擔任正職人員的意願下降,業者求才得完全打破過去既有的觀念。「半正職」員工的出現,正是這波缺工潮下的產物。除了住房,餐廳也是頂級酒店收入一大來源,但同樣存在嚴重缺工情況,以至於必須要把過去的服務流程攤開來,全面檢視。「以前的工作模式,可能是從出菜一路到送菜,是一條龍,自己一個人要完成。但因為現在這樣的狀況,我們改成橫向的切法,也就是專業一點的正職員工,他們有一定的服務技能跟知識,就會在接觸客人的這一塊。碗盤的整理、銀器的擦拭,我們就可以讓計時人員去處理。」

頂級酒店餐飲服務模式,因應缺工不再「一條龍」。(圖/記者林宥村攝影)

▲頂級酒店餐飲服務模式,因應缺工不再「一條龍」。(圖/記者林宥村攝影)

此外,疫情期間,有部分的從業人員,轉職到別的行業。疫情趨緩後,希望這些有能力的人才回流,得拿出具體辦法。以台北文華東方酒店來說,主要著眼於提升員工福利,包括提供優惠宿舍、免費吃到飽員工餐等,甚至提出優於同業的平均薪資,希望透過媲美科技業的額外福利,能增加跨產業求才的籌碼。

文華東方酒店,免費供應員工三餐吃到飽。(圖/記者林宥村攝影)

▲文華東方酒店,免費供應員工三餐吃到飽。(圖/記者林宥村攝影)


而在增加人力來源的部分,政府也研擬開放旅宿業聘僱外籍移工,規劃業者須聘僱一定數量的本國勞工,才能聘僱一名移工。如何多管齊下解決缺工困境,會是政府與民間都必須面對的課題。

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