藍莓表皮「白白一層是什麼」？專家揭驚人真相：不要洗掉

生活中心／張家寧報導

被外界譽為「對抗糖尿病的超級水果」的藍莓，深受許多民眾喜愛，不管是單吃還是加入其他食品中，都能替健康加分。除此之外，有食安專家則透露藍莓在保健營養界特別受到注目的原因，因為小小一顆但實際上是「植化素的大集合」。

▲藍莓好吃又富含營養。（示意圖／翻攝自pixabay）

食安專家韋恩在「韋恩的食農生活」發文表示，藍莓曾被美國糖尿病協會譽為「對抗糖尿病的超級水果」，而神奇功效不只如此，小小一顆富含豐富營養，其中最特別的成分是花青素，可以抗氧化、抗發炎，「根據研究，花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍。」

韋恩在文中指出，有相當多的研究報告顯示，藍莓花青素對心血管有保護效果，此外，連續攝取也有助於降血壓、改善記憶力與認知能力，同時還可以保護眼睛。

韋恩表示，藍莓表面有一層滑滑的白粉，而該層是藍莓天然的保護蠟，不需要特別洗掉，恐會降低藍莓的營養價值，正確清洗方法則是用流動的水多洗幾次即可。