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嘴邊肉「泛綠光」顧客嚇壞 衛生局:正常現象

評論

這篇文章報導了一起關於市場購買的嘴邊肉出現詭異綠光的事件。食藥署解釋稱這種綠光是屬於正常的現象,並指出這是由於肉片切面平滑后反射光芒所造成的虹彩現象。報導中也引述了民眾和食品科長的意見。 這篇文章以一個引人入勝的開場描述引起讀者的興趣,並提到民眾對於這種詭異綠光感到擔心並對肉質有疑慮。報導處理得很好地探討了綠光現象,並引用了相關專家的說法來解答讀者的疑問。 不過,在報導中缺乏對於虹彩現象的詳細解釋,例如為什麼這種情況會更常見於冷凍或煮熟的肉品,以及為什麼新鮮肉品較少出現這種現象。此外,報導中也未提及如何避免或處理這種虹彩現象對於肉品的影響。 總體而言,這篇文章提供了關於肉片上出現詭異綠光的問題的基本信息,但是在提供相關解釋和建議方面還有進一步的改進空間。

這篇文章報導了一起關於市場購買的嘴邊肉出現詭異綠光的事件。食藥署解釋稱這種綠光是屬於正常的現象,並指出這是由於肉片切面平滑后反射光芒所造成的虹彩現象。報導中也引述了民眾和食品科長的意見。 這篇文章以一個引人入勝的開場描述引起讀者的興趣,並提到民眾對於這種詭異綠光感到擔心並對肉質有疑慮。報導處理得很好地探討了綠光現象,並引用了相關專家的說法來解答讀者的疑問。 不過,在報導中缺乏對於虹彩現象的詳細解釋,例如為什麼這種情況會更常見於冷凍或煮熟的肉品,以及為什麼新鮮肉品較少出現這種現象。此外,報導中也未提及如何避免或處理這種虹彩現象對於肉品的影響。 總體而言,這篇文章提供了關於肉片上出現詭異綠光的問題的基本信息,但是在提供相關解釋和建議方面還有進一步的改進空間。

問答

Q1: 綠光出現在肉片上是什麼原因? a) 肉質有問題 b) 肉片反射光芒的現象 c) 肉內含有毒物質 正確答案: b) 肉片反射光芒的現象 Q2: 當肉片出現綠光時,民眾應該擔心什麼? a) 肉質有問題 b) 肉內含有礦物質和鐵質 c) 綠光可能是毒物質的表徵 正確答案: b) 肉內含有礦物質和鐵質 Q3: 如何辨別肉類是否新鮮? a) 觀察有無黏液 b) 透過味道、質地辨別 c) 打光照看有無綠光 正確答案: b) 透過味道、質地辨別

Q1: 綠光出現在肉片上是什麼原因? a) 肉質有問題 b) 肉片反射光芒的現象 c) 肉內含有毒物質 正確答案: b) 肉片反射光芒的現象 Q2: 當肉片出現綠光時,民眾應該擔心什麼? a) 肉質有問題 b) 肉內含有礦物質和鐵質 c) 綠光可能是毒物質的表徵 正確答案: b) 肉內含有礦物質和鐵質 Q3: 如何辨別肉類是否新鮮? a) 觀察有無黏液 b) 透過味道、質地辨別 c) 打光照看有無綠光 正確答案: b) 透過味道、質地辨別

記者石明啟、屈道昀/桃園採訪報導

肉片出現詭異綠光你敢吃嗎?有民眾在網上發文,表示自己在市場購買一盤嘴邊肉,卻呈現一道金屬綠色光澤,上網詢問肉質是否出問題。食藥署出面表示這叫「虹彩現象」,原來是肉品切片後,呈現平滑表面出現的光芒,帶你一起了解。

有民眾在網上發文,表示自己在市場購買一盤嘴邊肉,出現一道金屬綠色光澤。(圖/翻攝自記憶八德臉書)

▲有民眾在網上發文,表示自己在市場購買一盤嘴邊肉,出現一道金屬綠色光澤。(圖/翻攝自記憶八德臉書)

天氣寒冷來上一碗熱騰騰的湯麵,再搭配黑白切,堪稱人間美味。這時想吃肉又想吃菜,嘴邊肉一定是不少民眾首選搭配,簡單淋上醬油調味,肉質軟中有嚼勁實在過癮。

但如果你吃的嘴邊肉長這樣,豬肉切面有一道詭異綠光,隨著角度不同,色澤也不一樣,讓民眾看了心驚驚,擔心是不是肉質有問題,嚇得趕緊PO上網,詢問網友是否遇過類似情況。

民眾:「我不敢吃。」

記者:「你會認為肉是怎麼樣嗎?」

民眾:「那個很像有毒的樣子。」

民眾表示不敢下肚

▲民眾表示不敢下肚。

民眾:「我只知道有這種現象,這什麼現象造成這種原因,我也不是很清楚。」

經營多年的小吃攤販表示,不光豬肉,有時在處理鴨肉也會碰到,對於金屬綠色光澤見怪不怪,民眾吃下肚到底有沒有食安疑慮,還是交給專業來解答。

一名小吃攤販也坦言,工作有時會遇到豬肉、鴨肉冒出金屬綠色光澤的狀況,已經見怪不怪

▲一名小吃攤販也坦言,工作有時會遇到豬肉、鴨肉冒出金屬綠色光澤的狀況,已經見怪不怪。

桃園衛生局食品科長薛惠文:「民眾食用肉品出現綠色彩光,是屬於正常的現象,尤其是冷凍或是煮熟的肉類產品,新鮮肉品比較少見。」

桃園衛生局食品科長薛惠文指出,食用肉品出現綠色彩光是屬於正常的現象

▲桃園衛生局食品科長薛惠文指出,食用肉品出現綠色彩光是屬於正常的現象。

原來綠光不是食物出問題,根據食藥署說明,肉片上的綠色光澤是因為動物肌肉本身含有礦物質和鐵質,在鋒利刀具切片後,平整表面會反射光芒,看起來就跟孔雀羽毛一樣,稱為虹彩現象。民眾若是擔心,可以觀察肉類有沒有黏液,透過味道、質地辨別食物新鮮度,綠色光澤對於身體無害,民眾可以安心吃下肚。

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