草莓季來襲！洗前去蒂頭超NG　一張圖秒懂如何挑選+清洗

記者李鴻典／台北報導　　

▲好食課黃思瑜營養師 一張圖教你怎挑+洗草莓。（圖／好食課授權）

這幾天路上隨隨便便就看到攤販推出草莓來賣，也有不少人網購進口草莓來滿足自己的口腹之慾，但草莓到底要怎麼挑才好吃？清洗上又該如何洗才不會吃下農藥？就讓好食課黃思瑜營養師 一張圖教你怎挑+洗草莓。

草莓怎麼挑？4點帶你挑對草莓

1.蒂頭：要挑選蒂頭顏色呈翠綠或微深綠的草莓，如果已經有枯萎狀況表示草莓已採下來後已隔多日。

2.果形：選擇果形完整無碰撞或缺口損傷的。　

3.顏色：挑選顏色均勻且帶光澤的，如果顏色仍有些偏白或青就表示草莓還未完全成熟，容易吃到酸草莓。　　

4.瘦果：別以為我們吃的紅紅一顆是果實，其實是花托喔，而草莓真正的果實其實就是那些看似白芝麻粒的點點，也被稱作瘦果，新鮮成熟的草莓瘦果應挺立並粒粒分明。

常見挑選迷思

1.草莓要挑大顆的？

草莓的大小除了跟生長情形、品種有關外，遇到雨季也容易因果粒吸水而膨大、甜度降低，因此草莓的大小其實不是挑選重點。

2.草莓形狀畸形是因為施打激素？

造成草莓畸形的原因很多，主要是因授粉不全、凍傷、蟲咬、土質營養不均等原因導致，如果外型無損傷，基本上並無食用安全疑慮，可安心享用。

草莓買回家怎清洗？

清洗任何蔬果，其實不用特別加鹽、小蘇打等東西，最主要是用『流動清水』沖洗！

因此可先取要食用的量，將草莓置於水盆中稍微搓洗，換新水浸泡約3-5分鐘，再以流動清水沖洗，必要時也可搭配軟毛刷刷洗形狀要凹凸不平的草莓，最後才於食用前將蒂頭去除！

切記！不要於洗前即去蒂頭，避免浸泡時把農藥一同溶進果肉中，而也不要貪多一次洗大量草莓，如果未吃完容易導致草莓保存期限縮短易壞。

▲草莓季來臨。