窮人短命原因曝光！　研究：便宜「加工肉品」惹的禍

國際中心／綜合報導

格拉斯哥大學癌症科學機構（the Institute of Cancer Sciences in the University of Glasgow）中，一名主導研究的學者希爾德（Paul Shields），針對蘇格蘭的貧富差距進行分析，發現窮人男性平均壽命只有54歲，其主因就是窮人經常食用便宜的加工肉品，導致腎臟功能受損，未老先衰。

希爾德表示，窮人壽命短都是有原因的！他說，由於貧者越貧、富者越富的社會結構，造成貧富差距日益擴大，當地的窮人因為沒錢購買新鮮肉品和蔬果，只能食用加工紅肉，但這些加工品中含有大量「磷酸鹽」，導致腎臟功能受到損害，未老先衰。

▲▼培根、熱狗都屬於加工食品。（圖／攝影者Scott Wilcoxson、wEnDy, flickr CC License）

研究結果顯示，其中又以男性較少食用蔬果，因此體內的磷酸鹽足足高出標準的7.4％，導致平均壽命只有54歲。但希爾德認為，窮人之所以壽命短，最主要是因為他們負擔不起健康的飲食，無法將此歸咎為他們的錯。

而根據世界衛生組織（World Health Organization,WHO）研究，若每天食用超過50公克的加工紅肉，將提高罹患大腸癌、胰腺癌和前列腺癌的風險。（整理：實習編輯楊惟甯）