一天一觀點／「香蕉頭尾綠色」易致癌　專家闢謠

一天一觀點／綜合報導

近日在LINE瘋傳一則「香蕉催熟會致癌」的訊息，直言若香蕉頭尾都是綠色，其他部位是黃色，就是頭部有塗催熟劑，易致癌，並強調「有朋友種香蕉，他們就是這麼處裡，還叫我們不要買這種香蕉。」三立新聞《一天一觀點》特別詢問生機飲食專家王明勇，他說：「這是大大的錯誤。」

▲生機飲食專家王明勇

「謠言」提到，香蕉注射乙烯利催熟，可能導致人體出現嘔吐、噁心及灼燒感症狀，長期服用對人體有害，但王明勇表示，自古以來，蕉農都會用電石加酒精產生的乙烯氣體催熟，加上為了維持好的品質，所以都會採用這個「後熟」的方法，讓香蕉保持黃澄澄的穩定狀態，運送跟保存才能達到一定的期限，並不會影響健康。

此外，民眾若買到頭尾是綠色的香蕉，並不需要太過擔心，只是香蕉沒有完全熟透，多放置兩三天就好。王明勇也提供個人小「撇步」，他建議，民眾可把香蕉保存至它長黑斑一點一點成「芝麻蕉」時，此時香蕉的香味及口感最棒；他也提醒，若是糖尿病患者及血糖較不穩定的人，盡量挑選生一點的，不要吃熟成度太高的香蕉。

至於香蕉該如何保存？王明勇建議，將香蕉先剝皮，放進密封盒或密封袋，再把空氣擠出，放至冷凍庫保存即可。