生活中心／綜合報導
不少人對微波加熱、煮食都有一種迷思，認為這樣產生的輻射會導致大量有害物質、營養流失。事實上，用微波爐加熱、煮食與使用瓦斯爐的效果差不多，營養師也表示，造成身體負擔的並不是微波爐煮出的食物，而是微波加工食品。
▲微波煮食與瓦斯爐煮食效果相同。（圖／攝影者HomeSpot HQ, flickr CC License）
根據《飲食男女》的影片中顯示，相較於瓦斯烹煮食物，微波爐煮食溫度較低、烹煮時間較短，因此能更有效減少亞硝酸等有害物質產生，同時也更能保存食物內的維他命及蛋白質。而微波煮食是否會造成微生物的滋生？事實上，只要達到一定的烹煮時間及溫度，就能與瓦斯爐煮食殺死微生物的效果相同。
營養師也表示，真正對身體造成負擔的並非微波爐煮食，而是貪圖方便的「加工食品」。由於加工食品為求延長食物保存期限，繁複的加工過程造成營養流失，若保存不慎，非常容易受到感染，因此才會對身體造成很大負擔。（整理：實習編輯翁珮恒）
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