過期和牛做員工教育？衛生局打臉：「料理區有過期食材」被消費者吃下肚

記者陳佳鈴／台中報導

▲「和牛EMPEROR」主打高檔燒肉，一份套餐要價3900元起跳，被查獲過期和牛，雖店家解釋是員工訓練使用，不過衛生局表示有在店家的料理區發現使用過期食材。(圖/翻攝店家IG)

台中知名頂級和牛燒肉的名店「和牛EMPEROR」主打高檔燒肉，一份套餐要價3900元起跳，如今卻被離職員工踢爆，店家多次使用過期肉品，即使店家深夜PO出道歉文表示是「員工訓練使用」，不過此說法也遭衛生局打臉，根據稽查結果證實，店家確實使用過期食材，初步認定業者有在料理區使用過期食材，過期牛肉已被消費者吃下肚。

▲台中頂級和牛1人4千過期還賣！衛生局初步證實，應有使用過期肉品讓消費者吃下肚。(圖/翻攝店家IG)

店家在社群發布道歉聲明，強調「報導中的冷凍肉品和一些過期的商品，是我們為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。」不過此說法卻遭到衛生局打臉。

衛生局表示有在店家使用區內發現過期食材，認定業者涉嫌使用過期食材進行料理，將會比對店家進貨紀錄持續調查釐清。

根據衛生局稽查結果顯示，在頂級燒肉店「和牛EMPEROR」所查獲的在過期食品包括：

1. 和牛牛肉18箱，共219塊，重量不等，逾最佳賞味期3個月到5個月。

2. 味噌11盒，逾有效日期2個月到4個月。

3. 豆瓣醬4瓶（日本製2罐、韓國製2罐），逾有效日期2個月。

4. 冷麵24箱、現場60包，逾有效日期1周。

5. 昆布高湯2罐過期。

6. 蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐過期、石榴濃縮飲料1罐過期。

「使用過期肉當教育訓練」消費者根本不買單，紛紛在該篇道歉聲明下留言質疑「15箱肉、24箱冷麵是要進行什麼員工訓練？黑暗料理大賽嗎？」、「唬爛的話我聽多了，這個教育訓練最精彩。」、「簡單證明：進貨單拿出來證明你定期進貨，公布營收與進貨量就可以對比了。」、「你當我們都是幼稚園嗎？」、「員工素質是要多差，需要囤這麼多箱過期食品教育訓練用？」、「過期就丟掉還可以省電費 留起來浪費冷凍電費喔 賠錢的生意沒人做啦。店關一關吧！」

▲衛生局表示有在店家使用區內發現過期食材，認定業者涉嫌使用過期食材進行料理，將會比對店家進貨紀錄持續調查釐清。（圖／翻攝和牛EMPEROR）