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螞蟻人衝!「15款神戶甜點」限時登台、Pierre Hermé「心型馬卡龍」開賣

記者劉沛妘/台北報導

台北美福大飯店力邀6位神戶甜點大師,於5月開始輪番客座。(圖/台北美福大飯店提供)

▲台北美福大飯店力邀6位神戶甜點大師,於5月開始輪番客座。(圖/台北美福大飯店提供)

甜點控衝了!位在大直的「台北美福大飯店」暨2017年開啟與神戶甜點大師合作後,今年再度力邀6位甜點大師,於5月開始輪番客座,一次15款「神戶甜點」零距離直送美福!另外,迎接母親節到來,「台北晶華酒店」則邀請來自法國巴黎的傳奇甜點大師「Pierre Hermé」,限量推出全台獨賣的經典之作「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」,即日起開放預購。

日本「神戶」是一個融合日洋文化的港口城市,除了神戶牛之外,就非甜點莫屬,更有「甜點王國」的美稱!台北美福大飯店特別邀請6位甜點大師,即日起至6月16日輪番客座,於Moment café & bakery、彩匯自助餐廳及宴會廳陸續推出,每款甜點320元至1,880元。其中第一週抵台的甜點大師,是在神戶當地享有盛名的「高杉良和」亦是日本洋菓子界指標性名師,曾榮獲「神戶達人」的殊榮。

第一週抵台的高杉良和帶來他的招牌甜點「草莓奶油蛋糕」、「春天氣息」、西西里開心果蛋糕」。(圖/記者劉沛妘攝影)

▼▲第一週抵台的高杉良和帶來他的招牌甜點「草莓奶油蛋糕」、「春天氣息」、西西里開心果蛋糕」。(圖/記者劉沛妘攝影)

第一週抵台的高杉良和帶來他的招牌甜點「草莓奶油蛋糕」、「春天氣息」、西西里開心果蛋糕」。(圖/記者劉沛妘攝影)

此次高杉良和帶來他的招牌甜點「草莓奶油蛋糕」,是以杏仁蛋糕、新鮮切片草莓及使用動物鮮奶油的香緹層層交疊,頂部再鋪上草莓及開心果碎,草莓控肯定愛不釋手;另一款「春天氣息」,是將杏仁海綿蛋糕結合手指餅乾,再與酸甜覆盆子及白巧克力慕斯一起搭配,繽紛的色彩搭配就如同春天降臨;第三款「西西里開心果蛋糕」,以菸捲麵糊製成的外型,搭配開心果及牛奶巧克力慕斯,杏仁海綿蛋糕裡嘗得到使用法國法芙娜巧克力製作成的巧克力。

福原敏晃帶來造型仿真的「蘋果蛋糕」。(圖/台北美福大飯店提供)

▲福原敏晃帶來造型仿真的「蘋果蛋糕」。(圖/台北美福大飯店提供)

緊接著還有擁有神戶大師、神戶名匠等封號的「福原敏晃」,是「神戶西式糕點Bock Sun」代表,此次帶來造型仿真的「蘋果蛋糕」及「雙層乳酪柑橘蛋糕」,並安排2020年加入Bock Sun的甜點新秀松下佑己客座美福,帶來濃郁起司香的「三種起司蛋糕」及巧克力風味「薩赫蛋糕」等。

榮獲德國Inter Gastra 78 Stuttgart金牌和世界蛋糕展金牌等榮譽的「井谷真一」大師,是第一屆的神戶甜點大師,此次來台帶來源自奧地利及法國的甜點「維也納主教蛋糕」,黃白相間搭配,就像天主教樞機法衣的顏色,使用動物鮮奶油製成的內餡,搭配蛋白酥的酥鬆口感,以及海綿蛋糕的柔軟,創造層次豐富的口感;另一款「栗子蛋糕」是以栗子幕斯、巧克力蛋糕及奶油香緹搭配而成。

井谷真一大師帶來「維也納主教蛋糕」。(圖/台北美福大飯店提供)

▲井谷真一大師帶來「維也納主教蛋糕」。(圖/台北美福大飯店提供)

不只如此,還有3位主廚是曾於7年前就快閃美福,包含「西川健司」主廚,這次將香蕉結合香甜的太妃糖推出「香蕉太妃派」;另一款也是以台灣酸甜的水果鳳梨為主角,研發出「杏桃鳳梨慕斯」,這2款水果風味的甜品正是呼應台灣「水果王國」。另一位曾來台獻藝的「田中哲人」主廚,此次帶來2款招牌甜點,「雅緻蛋糕」內餡選用香檳甘納許及覆盆子甘納許,搭配可可風味蛋糕;「捉迷藏蛋糕」則是以開心果杏仁蛋糕搭配無花果與黑醋栗果凍,配上日本人最愛的栗子風味的巴伐利亞奶油,酸香可口。

台北晶華 X Pierre Hermé「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」。(圖/記者劉沛妘攝影)

▲台北晶華 X Pierre Hermé「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」。(圖/記者劉沛妘攝影)

另外,迎接母親節到來,台北晶華酒店特別邀請來自法國巴黎的傳奇甜點大師「Pierre Hermé」,限量推出全台獨賣的經典之作「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」,杏仁蛋白餅是覆盆子和玫瑰花的結合,絲滑綿密的夾心由玫瑰、覆盆子、荔枝和奶油交織而成,加上絕無僅有的愛心造型,肯定讓媽媽少女心大噴發!

「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」8吋售價2,980元,即日起於「晶華美食到你家」開放預購,下載「晶華會」APP成為會員再享現折400元,每組優惠價2,580元的限定禮遇。

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