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吃麵變笨又變胖?食安專家:麩質食物惹禍

新聞台
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記者林育鋒、陳儀潔/台北報導

吃一碗香噴噴的白麵或是麵包,通常就是一餐,不過德國醫學博士出書指出,吃麵過量可能導致變胖、變笨,專家解答精緻澱粉中含有麩質,潛藏健康危機。

▲許多人喜歡吃麵。

剛起鍋白麵、拌上醬料,令人食指大動,不過近來德國醫學博士卻警告,吃麵可能會導致變笨、變胖,產生健康危機。

食安專家張瑀庭:「現代小麥有很多問題,甚至有人說吃麵會變笨變胖,沒錯其實麵條麵粉如果吃太多的話會造成什麼,首先會造成中廣型肥胖。」

▲食安專家解釋吃麵產生的健康危機。

過多澱粉、不只會讓身材走樣,甚至實驗研究,可能影響大腦萎縮,專家提醒穀物中所含麩質,潛藏危害健康因素,多存在小麥、肉丸、鬆餅中,建議用不含麩質的古老小麥麵粉、稻米、全穀類麵包等取代。

▲許多食物都含有麩質。

自然醫學博士陳俊旭:「米食的好處很多纖維其實是很高,而且他比較不會有一些過敏的現象,也比較不容易水腫。」

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