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它是「蔬菜皇后」 防癌、降血壓、解便秘 醫大讚:全身是寶

記者施春美/台北報導

洋蔥營養豐富,被譽為「蔬菜界的皇后」。(圖/Pixabay)

▲洋蔥營養豐富,被譽為「蔬菜界的皇后」。(圖/Pixabay)

洋蔥被譽為「蔬菜界的皇后」。醫師劉博仁表示,研究發現,常吃洋蔥者,罹患胃癌機會降低25%,也會降低卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌的風險。洋蔥還有助於降低血壓、促進排便、增加骨密度、提高高密度脂蛋白(好的膽固醇),因此,洋蔥可說是「全身都是寶」,是蔬菜界的皇后。

營養功能醫學專家、醫師劉博仁,在「健康好生活」節目中表示,洋蔥具有防癌、降三高、解便秘等好處。就癌症而言,洋蔥含有槲皮素與微量元素硒,研究顯示,常吃洋蔥的人,罹患胃癌機會下降25%,若常吃洋蔥,因胃癌的死亡率下降30%,所以胃不好的人要多吃。此外,多吃洋蔥,罹患卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌的比例,也會明顯降低。

洋蔥也能降三高。他表示,洋蔥含有前列腺素A,而前列腺素A可讓血管擴張,血管擴張能使血壓下降,因此,高血壓者可多吃洋蔥。

劉博仁表示,洋蔥並含抗氧化物質,例如含硫化合物可增加好的膽固醇,曾有一名患者一直無法控制膽固醇數值,他請該患者多吃洋蔥,患者每天將半顆洋蔥入菜,2個月後,患者的高密度膽固醇增加10%,顯示洋蔥對增加高密度膽固醇的效益。

他並表示,因洋蔥纖維含量高,有助消化,容易產氣,也就是讓人容易脹氣,但有便秘困擾者食用洋蔥,有助減少排便困擾。此外,洋蔥的結構可刺激雌激素的分泌,可幫助停經婦女增加對鈣質的吸收,降低骨鬆的風險。

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