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每週吃辣3次更健康!吃對了降低14%死亡風險…「吃錯了」反而有害健康

生活中心/吳泊萱報導

研究指出每週吃辣3次以上,有助於降低死亡風險,並減少重大心血管疾病發生。(示意圖/pixabay)

▲研究指出每週吃辣3次以上,有助於降低死亡風險,並減少重大心血管疾病發生。(示意圖/pixabay)

吃辣對身體健康有好處嗎?重症科醫師黃軒分享吃辣好處,有研究員針對近35萬名成年人的吃辣頻率進行調查,發現與每週吃辣少於一次的人相比,每週吃辣3次以上的人,死亡率相對風險降低了14%。另外一篇文章則顯示,和不喜歡吃辣的人相比,習慣吃辣者,發生重大心血管疾病,像是腦中風、心臟病、心因性死亡等,也減少6%的風險。

黃軒醫師在臉書分享吃辣對身體健康的影響,指出經科學家研究,吃辣者的心血管疾病與死亡風險下降,主要與三種因素有關,分別為辣椒素(Capsaicin)、蛋白質受體(TRPV1)、一氧化氮(NO)。

研究指出,攝取辣椒素是辣椒中的活性成分,攝取辣椒素可促進血管擴張和改善血液循環的作用,從而有助於降低血壓,因此能降低高血壓風險,由於是女性群體。

因為辣椒素能夠刺激人體內的蛋白質受體(TRPV1),廣泛分布於神經、血管系統中的蛋白質受體,與辣椒素結合後,會引發生理反應,促使血管內皮細胞釋放一氧化氮。

一氧化氮是血管舒張的關鍵分子,可以放鬆血管平滑肌,降低血管張力,並使血管擴張,有助於減少血液流動的阻力,達到降低血壓效果。

至於吃辣的頻率,研究指出每週至少吃2至3次辣味食物者,能觀察到比較明顯的心血管益處;每週吃辣3次以上者,血壓控制相對更好。但黃軒也提醒,雖然吃辣可能有助於心血管健康,但受限於每個人體質不同,適合的辣度也不一樣,應針對自身耐受度來調整辣味食物攝入量,以免刺激腸胃道。

要特別注意的是,若吃辣時,總是搭配重油重鹹又大魚大肉,那肯定會有過胖風險,即使吃辣也無法改善身體健康;若吃辣又抽菸、喝酒,也會抵消吃辣帶來的好處。另外,不要只吃「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣,否則恐怕沒有好處,反而會傷害健康。

至於不吃辣的人該怎麼辦,黃軒醫師表示,有研究指出吃不辣的甜椒也有效,穩定攝取甜椒也能降低3成缺血性心臟病風險,並減少2成全因死亡風險。

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