記者張祐慈、吳汶宸／台北報導
端午節大家吃粽子，不只怕胖、又怕腸胃吃不消，專家就建議，除了吃粽子不要過量，減少沾醬，另外還可以搭配富含水果酵素和膳食纖維的蔬菜水果來解油膩，詳細內容請鎖定三立財經台《88健康有方》，今晚十點由張雅芳主持的健康節目。
▲攤商包粽。
不管是北部粽、南部粽，還是各式各樣特色粽。端午前夕，粽子買氣越來越旺，粽葉包著油亮亮黃金糯米，裡頭餡料少不了鹹蛋黃、五花肉。但不管是北部粽、湖州粽，還是南部粽熱量通通超過六百大卡，等於吃下兩碗白飯，讓不少人想吃粽子又怕胖。
生機飲食專家王明勇：「我們如果吃澱粉類太多的，我們可以包含也可以加一點像山藥，像香蕉、像高麗菜，這個都是比較能夠分解澱粉的酵素，那如果裡面加的肉、蛋黃比較多的，那尤其老人家消化不良的話，我們就可以增加一些分解蛋白質酵素的水果蔬菜類。」
▲生機飲食專家王明勇表示，可以搭配蔬菜食用，可以分解澱粉。
端出解膩法寶蔬菜粽，不僅增加纖維攝取還能有飽足感，另外穀類的紅寶石紅藜含有高膳食纖維，蛋白質含量甚至比牛小排還高，把它包進粽子裡，吃得更健康。
▲林口長庚毒物諮詢師譚敦慈。
林口長庚毒物諮詢師譚敦慈：「我是以一個簡單快速，所以也不要搞得太複雜，半個小時之內就可以完成，那你先用圓糯米加紅藜，然後這個米是一份、然後水0.6杯，電鍋外鍋放大概半杯的水，然後給它煮熟跳起來之後。那你另外準備一些像你喜歡吃的食材，你要自己慢慢去塑形是都可以的。」
專家還提醒慢性病患者可選擇，少油、少鹽熱量低的五穀粽、健康粽等，在滿足口腹之慾時也得掌握健康原則，可別讓屈原笑我們胖喔！（整理：實習編輯王浩瀚）
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