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吃出食道癌!60歲男大嗑火鍋「致癌3因子」全中 醫教正確吃法

生活中心/倪譽瑋報導

一位愛吃火鍋的男子,常在火鍋很燙時入口、配酒吃等,導致他罹患食道癌。(示意圖/資料照)

▲一位愛吃火鍋的男子,常在火鍋很燙時入口、配酒吃等,導致他罹患食道癌。(示意圖/資料照)

腎臟科醫師洪永祥近日分享就診個案,有位愛吃火鍋的60歲男子,他喜歡在火鍋還非常燙口的時候大吃、吃鍋還會配高粱酒、也愛喝火鍋的湯,這三種進食習慣成了該男子患上食道癌的主因。對此,洪永祥建議,要避免吃太燙口的食物、喝放太久的火鍋湯,最後勿邊喝酒邊吃,注意細節,能讓火鍋吃得更健康。

洪永祥在《健康好生活》節目上分享,有位60歲的男子來找他就診,該男子表示自己吞嚥時喉嚨一直有異物感,只要吃乾燥的食物,異物感就會很明顯,害他只能吃偏軟、液態的食物。由於該男子未照過胃鏡,在轉至腸胃科檢查後,發現他罹患了食道癌。

洪永祥分析該男子的罹癌原因,第一是「吃過燙的食物」,該男子愛吃火鍋,更常在很燙時就入口;第二是「酒精」,該男子吃火鍋常配高粱酒;第三是「喝放太久的湯」,該男子也愛喝火鍋湯,但火鍋湯煮30分鐘後,會產生大量的亞硝酸鹽,為致癌物質之一;過燙的食物(攝氏65度以上)、高濃度酒精、亞硝酸鹽,綜合起來,便是導致他患上食道癌的主因。

所幸該男子即時治療,目前已逐漸康復中。洪永祥總結,要吃火鍋的話,湯底盡量清淡一些、要喝火鍋的湯,留意上述的30分鐘,但也不要在非常燙口的時候喝,最後是把酒戒掉(也不建議邊喝酒邊吃)。洪永祥強調,不是不能吃火鍋,只要在食用時多留意,吃火鍋還是很健康的。

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