記者施春美／台北報導
▲醫師鄭淳予表示，睡眠不足時，若用喝咖啡來撐，可能會增加腦損傷的風險。(圖／Pixabay)
現代人多用咖啡提神。醫師鄭淳予表示，咖啡含有綠原酸，除了能提神外，還能保護大腦，並有助於血糖穩定，但她也提醒，喝咖啡因先睡飽再喝，「因為睡眠不足時再用喝咖啡來撐，反而可能增加腦損傷風險。」
神經內科醫師鄭淳予在其臉書表示，咖啡中的綠原酸，能減輕神經細胞的氧化損傷與發炎反應，是大腦的天然守護者，科學研究發現，每天喝對咖啡，不只提神，還能保護大腦與血糖代謝。
她表示，2025 年4月發表在期刊《營養素》（Nutrients）的大型研究，分析了約7千名成年人後發現，每天2 杯黑咖啡可提高女性胰島素敏感度，也可改善葡萄糖代謝，有助於穩定血糖。研究發現，喝黑咖啡者效果最好。
她表示，以往研究發現大腦胰島素阻抗可能是阿茲默症產生的原因之一，「胰島素功能若穩定，等於替大腦多加一道防護罩。」2024年期刊《Nutrition Reviews》(營養學回顧)統合分析33項研究（含近39萬人）顯示，每日約2杯咖啡可延緩認知衰退，降低近2成的阿茲海默症風險。每天一杯茶，也有助於降低認知障礙風險。
鄭淳予並提出6個咖啡飲用實證建議：
1. 適量是關鍵：每日約2杯，過量飲用可能會傷身。
2. 早晨優先：中午以前飲用咖啡，心血管保護作用佳。
3. 睡眠8小時避免飲用：下午2點後就不要再喝，才不會影響睡眠。
4. 儘量選擇手沖黑咖啡
5. 根據體質調整：對咖啡因敏感、孕婦、哺乳、高血壓或心臟病者需減量，甚至避免。
6. 先睡好再喝：睡眠不足時若用咖啡提神，反而加劇腦損傷，嚴重失眠者需避免飲用。
點擊收看【完整影片】：https://www.youtube.com/watch?v=ZCaC9S7AE6c&t=20s
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