狂嗑起司能補鈣？醫揭驚人真相　「1成分」反變骨鬆幫兇！

生活中心／蕭宥宸報導

▲醫師提醒，越鹹、越濃的起司會加重腎臟負擔。（示意圖／翻攝自Pixabay）

聽到要補鈣，不少人第一時間會聯想到牛奶，以及由牛奶製成起司等乳製品。就有醫師指出，許多骨密流失的長輩害怕吃藥就改拚吃起司，還有重訓族吃健身餐時狂灑起司，以為吃越多越健康。但加工片裝起司並不等於補鈣好物，「這類通常鈉高、磷高，反而會抑制鈣吸收、加重腎臟負擔。」且過量磷酸鹽反倒會成為骨鬆幫兇。

復健科醫師王竣平透過粉專直言，起司是補鈣好東西，但並非每個人都該猛吃，也不是吃越多越好。想靠吃起司補鈣，跟劑量、種類、體質、疾病風險都有關係。

王竣平指出，加工片裝起司不等於補鈣好物，這類通常鈉高、磷高，反而會抑制鈣吸收、加重腎臟負擔。而起司越鹹越濃，就能於鈉含量爆表，高血壓、腎功能不佳、兒童成長中都要小心攝取過量。此外，高磷會偷走骨鈣，過量磷酸鹽會讓骨骼中的鈣「被溶出」平衡血液磷鈣比，反倒成為骨鬆幫兇。

王竣平表示，需要透過起司補鈣的族群包括「乳糖不耐症」患者，因為牛奶會導致拉肚子，而「天然硬起司」可以避開乳糖，還能攝取鈣質和蛋白質；「術後或化療恢復中」術後易體重流失、肌肉流失過快，高鈣、高蛋白的天然起司能補上營養缺口，但要控制油脂與鈉量。接著就是日常飲食偏素或蛋奶素者，植物來源的鈣吸收率過低，起司會是穩定補鈣的好選項。