黑胡椒、辣椒粉驗出毒物！營養師示警：長期食用恐傷肝腎、致癌

生活中心／程正邦報導

▲中國辣椒粉檢出蘇丹紅。（圖／食藥署提供）

香料驚傳含農藥與工業色素 食安拉警報

黑胡椒與辣椒粉是許多餐廳及家庭料理不可或缺的調味好幫手，但近期食品安全檢驗卻接連傳出驚人結果。營養師高敏敏今（9日）在臉書發文提醒，部分香料檢出農藥磷化氫與工業色素蘇丹紅，長期攝取可能造成肝腎損害，甚至提高癌症風險。她呼籲民眾選購時必須謹慎，認明來源與檢查標示，避免使用來路不明產品。

▲團購泡菜停擺近3月! 進口韓國辣椒粉卡關。（資料照）

磷化氫與蘇丹紅風險不可輕忽

高敏敏指出，黑胡椒可能含有的磷化氫，是一種常用於穀類、堅果、香料、茶葉等乾燥食品保存的薰蒸農藥，雖殺蟲力強，但毒性也高。過量攝入輕則頭痛、胸悶，重則可能導致昏迷、肺水腫、心肌衰竭。至於辣椒粉，則可能混入工業染料蘇丹紅，這種原用於皮革、塑膠、油墨染製的人工色素，長期食用恐損害肝腎功能、引發皮膚過敏，並增加膀胱癌風險。

▲黑胡椒、辣椒粉驗出毒物！高敏敏：慎選來源避免傷肝腎致癌。（圖／翻攝自高敏敏 營養師臉書）

選購與飲食防護建議

為避免香料成為飲食中的隱形健康威脅，高敏敏建議消費者應選擇具食品安全認證、信譽良好的廠商產品，購買前詳閱標示，避免標示不清或顏色過於鮮豔、價格異常低廉的食品。同時，分散品牌與來源、減少加工品依賴、多選用本地食材與原型食物，都是維護健康的重要策略。