過期香料繼續用！法樂琪3項違規遭罰10萬元

記者曹勝彰、方品文／綜合報導

繼鼎王之後，知名法國餐廳「法樂琪」遭人檢舉湯頭是用低廉的「粉」調出來的。法樂琪主廚出面坦承的確有用粉，但強調功能不是在煮湯底而是在調味，雖然衛生局沒有發現廣告不實，但位在台中的分店卻被衛生局稽查發現牛肉沒有標示產地，蕃茄罐頭也沒有中文標示，但最誇張的是，一款「無鹽大蒜香草」的香料，居然已經過期2個月卻還在用，3項違規開罰至少10萬元。

 

法樂琪的醃肉都是用無鹽大蒜香草調味，但仔細一看，罐上顯示的保存期限居然已經過期2個月，卻還放在料理台上使用。衛生局食藥科長邱惠慈說：「它的有效日期是1月19日，那我們昨天過去，它還在使用，所以這個部份會依照食安法第十五條，可以處六萬元以上，五千萬元以下的罰鍰。」

不只調味料過期，番茄罐頭也沒有中文標示、進口牛肉也未標出產地，三項違規至少開罰10萬元。衛生局會前往法樂琪稽查，是因為有人檢舉法樂琪的湯頭是用低廉的「粉」調出來的。

法樂琪主廚親上火線，大方坦承有加粉，但強調只是拿來調味，甚至公開進貨單，證明新鮮牛骨和牛肉食材進貨通通沒有少。成立20多年的法樂琪，總共開了6間分店，主廚張振民更是熟識不少政商名流，就連前任總統李登輝、陳水扁都曾經聘請他到家中辦理宴會；張振民的大砲個性甚至嗆過政府，槓上王品，沒想到這回卻傳出用粉調湯，還被抓包用過期香料，品牌形象大打折扣。(整理：實習編輯吳冠霖)