文創LIFE／「根經濟」竄起　7年級生返鄉實現農創人生

記者黃琡雯、楊育鑫／綜合報導

全球在地化正在燃燒，「根經濟」竄起的時代，農村開始搭起舞台，不少年輕人、青農返鄉尋找家鄉賺錢的根。

▲堅持使用在地食材，展現實現土地價值以及農村產業模式。

在宜蘭三星有一群年輕人連續幾年在稻田裡「辦桌」，用餐桌行動實現土地價值以及農村產業模式，而原本在「餐桌計畫」團隊中擔任行政主廚跟志工的Nick張宇霆跟阿丹，用行動跑遍全臺灣。

▲不管在農田還是在海邊，都可以看到「浪居飽」的辦桌。

▲在農田裡吃「辦桌」，令饕客覺得像是回到小時候。

平常是上班族的阿丹一到假日就往稻田裡鑽，這行動也感動了再一年就要從中興大學博士班畢業的哥哥大熊。

一年前Nick有了個念頭，乾脆自己來，於是3個7年級生換個方式，把餐車、吧檯搬進稻田裡。大熊靠著植物化學的博士專業當起吧檯手，運用「在地」植物蔬果，像是柚花、草莓、香茅和金桔等添入酒水中，也讓不少遊客跟著他們全台吃透透。

▲中興大學博士班畢業的大熊以所學專業發明出許多「博士特調」。

▲「浪居飽」從產地到餐桌訴求吃「在地」食物。

一個稻田晚餐從產地到餐桌訴求吃「在地」食物，7年級生返鄉實現的農創人生，Lounge Bar浪居飽的夜晚，年輕人翻轉的一場農村新革命正在進行。（整理：實習編輯林奇樺）