打造夏季尊榮饗宴！饗賓三品牌推「黑鮪魚祭」極致旬味

2026/05/19 18:00

生活中心／綜合報導

時序入夏，湛藍深海捎來最令饕客引頸期盼的夏季滋味。饗賓集團旗下精緻Buffet「INPARADISE 饗饗」、「旭集和食集錦」及「URBAN PARADISE」，將於5月25日起至6月7日止，限時呈獻「黑鮪魚祭」。此次三個品牌聯手，秉持對頂級食材的極致追求，將素有「海中和牛」美譽的黑鮪魚，以鮮美的姿態帶入百匯餐檯，無論是結合高空美景的感官體驗，或是職人匠心的極上和食料理，以及都會饗樂的餐酒盛宴，期盼獻上當季最新鮮、最頂級的黑鮪魚部位，轉化為細膩的旬味料理，帶給饕客尊榮不凡的海味盛典。

本次黑鮪魚祭的靈魂焦點，首推極致奢華的「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」，平日晚餐、假日午、晚餐供應。精選油脂豐潤的中腹部位，以特製比例的薄鹽醬油、味醂與香油為基底，拌入親手細切的蒜丁與白芝麻醃製，確保蒜香鮮辣與魚肉油脂，交織出純粹而不顯過鹹的深度風味。出餐時，職人匠心細膩呈現，以手感溫度將醋飯揉壓成優美弧形，覆上鮮美魚片後，以噴槍精準掌握火候炙燒，使魚片表面呈現如初雪般微熟的色澤，瞬間鎖住甘美的魚肉油脂，最後刷上醬汁並點綴漬蒜仁與蔥花，讓濃郁香氣與溫潤醋飯完美交融，成就層次分明的旨味。

除了細膩繁複的炙燒美饌，展現食材純粹本質的「現流黑鮪生魚片」更是對品質的最高體現，黑鮪魚體型結實、肉質細緻且富含彈性，精選色澤瑰麗、紋理優美的赤身，保留了海鮮最原始的鮮甜與豐腴口感，於平假日的午餐、晚餐供應。5月25日起至6月7日，饗饗、旭集、URBAN PARADISE全台各大門市限時供應，此次呈獻「黑鮪魚祭」，不僅是一場味蕾的豐盈享受，更期盼與饕客共同開啟這場屬於夏季新鮮海味的頂級饗宴。